Wortelsoep met kokosmelk

Recept van wortelsoep met kokosmelk

Kokosmelk geeft een tropise smaak aan de wortelsoep, die ons aan de zomer herinnert. De warme dagen zijn bijna voorbij, daarom deze wortelsoep is goede lunch in de koude dagen, die straks komen. Lekker warm en smakelijk.

Recept van wortelsoep met kokosmelk

Recept van wortelsoep met kokosmelk

Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 500 g wortels
  • 250 g aardappels
  • 1 el boter
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl komijnzaad
  • 2 el citroensap
  • 1 bosje koriander
  • zout

Instructies

  • Schil de wortels en de aardappels. Snijd ze in kleine blokjes. Vergiet het boter in de pan, bak blokjes wortel en aardappel aan in de hete boter. Giet de bouillon erbij en laat afgedekt ca. 20 koken. Pureer de wortelsoep met een staafmixer.
  • Voeg de kokosmelk toe. Breng de wortelsoep op smaak met het komijnzaad, citroensap en zout. Trek de blaadjes van koriander af en hak ze fijn. Voeg de koriander toe aan de soep. Serveer de wortelsoep met de koriander erop.
  • Eet smakelijk!

Geef een reactie

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close