Koude komkommer-yoghurtsoep

Recept van koude komkommer-yoghurtsoep met foto's

Koude komkommer-yoghurtsoep is een lekkere lunch of voorgerecht. Hij is vries en licht. Als je kommkomer-yoghurtsoep voor de lunch eet, serveer je hem beter met de komkommersandwiches. Er smaakt lekkerder.

Recept van koude komkommer-yoghurtsoep met foto's

Recept van koude komkommer-yoghurtsoep
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves / Кол-во порций: 4
Ingredients / Ингредиенты
  • 3½ komkommer
  • 4 lente-uitjes
  • 500 g Griekse yoghurt
  • 2 el en een beetje dille
  • 2 el platte peterselie
  • 1 groentebouillon blokje
  • 8 sneetjes brood
  • 80 g roomkaas
  • 1 el citroensap
  • zout en peper
Instructions / Порядок приготовления
  1. Snijd 3 komkommers in de lengte doormidden. Verwijder met behulp van een theelepel de zaadlijst uit de komkommers. Snijd de komkommers in grove stukken en doe de stuken met de fijngesneden lente-uitjes, 440 g Griekse yoghurt, 2 el fijngehakt dille, de fijngehakt peterselie en het groente bouillonblokje in een keukenmachine of blender. Maal alle ingrediënten fijn. Voeg 250 ml water toe en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper. Doe de soep in een kom, dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast om af te koelen.

  2. Recept van koude komkommer-yoghurtsoep met foto's

  3. Besmeer vier sneetjes brood met de roomkaas. Verwijder de schil van de ½ komkommer en snijd de komkommer in dunne plakjes. Ik gebruikte een jonge komkommer met fijn schil, dus ik verwijderde er niet. Verdeel de plakjes over de roomkaas en dek af met de overige sneetjes brood. Snijd de korstjes van de brood en snijd elke sandwich in vier rechthoeken.

  4. Recept van koude komkommer-yoghurtsoep met foto's

  5. Voeg het citroensap toe aan de afgekoelde soep en roer goed door. Verdeel de soep over vier kommen. Garneer met de overige yoghurt en een paar takjes dille. Serveer de soep met de komkommersandwiches.

  6. Recept van koude komkommer-yoghurtsoep met foto's

  7. Eet smaakelijk!

Geef een reactie

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close