Dubbele appel crostata

<p>Klop 180 g boter en de basterdsuiker met de handmixer tot de suiker opgelost is. Klop de eidooiers erdoorheen. Voeg de bloem bij de boter. Maak een zacht en glad deeg eerst met mixer en dan met de handen. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ca. 2 uur in de koelkast rusten.</p>

<p style="text-align: center;"><a href="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-122" title="Bereiding van het deeg" alt="Recept van dubbele appel crostata" src="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-1.jpg" width="600" height="400" /></a></p>

<p>Schil de appels, verwijder het klokhuis. Snijd 3 appels in blokjes en doe ze in de koekenpan met de resterende boter, 1 glas water (of droge witte wijn), 3 el basterdsuiker en 1 stukje citroenschil. Doe de deksel op de koekenpan en gaar de appels 15 minuten op middelmatig vuur. Laat afkoelen. Snijd de resterende appels verticaal doormidden en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel de plakjes met citroensap zodat ze niet verkleuren.</p>

<p style="text-align: center;"><a href="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-2.jpg"><img class="aligncenter wp-image-122" title="Bereiding van een appelvulling" alt="Recept van dubbele appel crostata" src="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-2.jpg" width="600" height="400" /></a></p>

<p>Verwarm de oven op 175 graden. Rol de helft van het deeg met de bakpapier erop uit en bekleed de taartvorm (ca. 26 cm) met het deeg. Verdeel de gekookte blokjes appel over het deeg. Rol de rest van het deeg uit en leg het op de blokjes appel. Snijd de rand van het deeg bij en druk het deeg langs de rand aan. Smeer een dun laagje abrikozenjam over het oppervlak van de appel crostata en leg de plakjes appel erop. Bestrooi de dubbele appel crostata met suiker en bak hem ca. 50 minuten in de oven. Leg halverwege de baktijd een vel aluminiumfolie over de crostata als de plakjes appel te donker kleuren.</p>

<p style="text-align: center;"><a href="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-3.jpg"><img class="aligncenter wp-image-122" title="Bereiding van de dubbele appel crostata" alt="Recept van dubbele appel crostata" src="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-3.jpg" width="600" height="400" /></a></p>

<p>Haal de taart uit oven en laat in een vorm afkoelen. Serveer met het kopje koffie of thee.</p>

<p style="text-align: center;"><a href="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-4.jpg"><img class="aligncenter wp-image-122" title="Appel crostata met twe laagjes" alt="Recept van dubbele appel crostata" src="http://goodatcooking.net/wp-content/uploads/2014/08/appelcrostata-4.jpg" width="600" height="400" /></a></p>

<p><strong>Smakelijk eten!</strong></p>

<p>Geïnspireerd door La Cucina Italiana</p>