Soep van zoete aardappel

Recept van soep van zoete aardappel

Dit is eerste keer dat ik iets met zoete aardappel kookt. Ik maakte van hem alleen puree, toen mijn kinderen heel klein waren, het was een van hun Eerste hapje. Een paar dagen geleden heb ik deze soep van zoete aardappel in Easy Cooking gezien en wilde meteen hem proeven. Ik vond de soep erg lekker. Mijn zoontje lust de meeste soepen niet maar die soep at hij graag.

Recept van soep van zoete aardappel

Ik maakte de soep van zoete aardappel die wit van binnen is. Er zijn ook een oranje zoete aardappel, die geeft soep een oranje kleur. Ik ben benieuwd wat de soep op smaak zou zijn, als ik hem van de oranje zoete aardappel maak.

Recept van soep van zoete aardappel

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 17 minuten
Totale tijd 27 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 800 g zoete aardappel
  • 1,25 l bouillon
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl kerrie
  • 1 el olijfolie
  • verse peterselie
  • croutons

Instructies

  • Snijd de uien fijn, schil en snijd de zoete aardappels in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een grote steelpan op middelhoog vuur. Fruit de uien, de geperste knoflook en de kerrie ca. 2 minuten in de pan. Voeg het blokjes van zoete aardappel en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep ca. 15 minuten op laag vuur. Houd een beetje ven het aardappel blokjes apart en pureer het overige mengsel met een staafmixer.
  • Serveer de soep met blokjes aardappel, croutons en peterselie.
  • Smakelijk eten!
  • Geïnspireerd door Easy Cooking.

Geef een reactie

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close