Die glutenvrije pannenkoeken is heerlijk. Ze zijn niet droog en breekbaar, als de meeste pannenkoeken van glutenvrije meel. Toch is er geen xanthaangom of andere gom in dit recept. Dus je krijg lekkere en gezonde pannenkoeken zonder gluten.
Glutenvrije pannenkoeken smaken erg lekker met honing, siroop of jam. Ook je kan met dit recept mooie gevulde pannenkoeken maken.
Recept van glutenvrije pannenkoeken
Ingrediënten
- 162 g rijstmeel
- 54 g aardappelzetmeel
- 29 g gierstmeel
- of in plaats van drie soorten meel gebruik 245 g van
glutenvrije meelmengsel zonder xantaangom - ¼ tl zout
- 3 eieren
- 28 ongezouten boter gesmolten
- 500 ml melk
Instructies
- In grote kom meng alle soorten van glutenvrije meel en zout. Als je zoete pannenkoeken meer lekker vindt, voeg nog 2 etl suiker toe.
- In andere kom klop de eieren met het garde. Voeg het melk en het gesmolten boter toe. Doe het eieren mengsel door de meel heen, goed roeren.
- Gebruik een grote pannenkoekenpan, verwarm deze en voeg een beetje boter toe (alleen voordat je eerste pannenkoek bakt). Schenk een klein beetje beslag in de pan en bak de pannekoek tot deze goedbruin is Schenk met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. Bak op middel vuur tot de onderkant lichtbruin is. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag op is.
- Dek de pannenkoeken theedoek af. Serveer de glutenvrije pannenkoeken met honing, jam siroop. Je kan ook gevoelde pannenkoeken maken.
- Eet smakelijk!
