Die zandkoekjes bak ik heel vaak, mijn kinderen vind ze erg lekker en leuk om mee te doen. Het deeg kan je heel makkelijk maken, je heb alleen vier ingrediënten nodig. Ook die zandkoekjes smaken lekker met cacao of noten in het deeg of boven de koekjes.
Je kan glutenvrije meel gebruiken of gewone tarwebloem. Op de foto’s zijn er glutenvrije zandkoekjes.
Recept van glutenvrije zandkoekjes
Ingrediënten
- 190 g
glutenvrije meelmengsel , voor gewone koekjes gebruik tarwebloem in plaats van glutenvrijemeel - 100 g boter
- 65 g poedersuiker
- 1 ei
Instructies
- Snijd de boter in stukjes en kneed hem met glutenvrije meel, poedersuiker en het ei in een kom eerst met de mixer en dan met de hand tot een glad deeg. Zet het deeg ca. 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven tot 180 graden voor. Rol het deeg op een beetje bloem ca. 0,5 cm dik. Steek met de uitstekvormpjes koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes in ca. 12 - 15 minuten. Voor het bakken kan je koekjes met losgeklopt ei smeren en met grof gehakt noten bestrooien.
- Neem de koekjes van de bakplaat en laat afkoelen.
- Eet smakelijk!
