Roomsoep met paddenstoelen mix

Recept van roomsoep met paddenstoelen mix

Roomsoep met paddenstoelen mix – zeer romig, lekker en voedzaam. Het is gemaakt van drie soorten paddenstoelen (cantharellen, shiitake en oesterzwammen), daarom dit paddenstoelen soep een bijzondere smaak geeft. Dit herfstsoep is makkelijk te bereiden in 25 minuten.

Recept van roomsoep met paddenstoelen mix

Recept van roomsoep met paddenstoelen mix

Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 pers.

Ingrediënten

  • 100 g cantharellen
  • 100 g shiitake
  • 150 g oesterzwammen
  • 75 g boter
  • 1 kleine ui
  • 50 g bloem
  • 150 g droge witte wijn
  • 125 g slagroom
  • 2 el fijngehakte peterselie

Instructies

  • Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de ui.
  • Smelt in een soeppan 50 g boter. Fruit de ui 1 minuut. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee, zonder te kleuren. Voeg al roerend de wijn en 1,3 l water toe. Breng de soep tegen de kook aan en kook 10 minuten zachtjes.
  • Verhit ondertussen in een koekenpan 25 g boter. Bak de paddenstoelen 5 minuten. Voeg de paddenstoelen de laatste minuut aan de soep. Breng de soep op smaak met slagroom en zout en peper.
  • Serveer de roomsoep met paddenstoelen mix met peterselie en het verse brood.
  • Smakelijk eten!
  • Geïnspireerd door Hallo Jumbo.

Geef een reactie

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close