Lekkere en gezonde kipsalade met fruit. Er zijn veel vitaminen, eiwitten en vezels. Je kan de kipsalade zonder mayonaise maken, dan word hij nog gezonder. 
Recept van kipsalade met fruit
Ingrediënten
- 800 g kipfilet
- 3 el olie
- 100 g pitloze groene druiven
- 100 g pitloze blauwe druiven
- 2 appels
- 1 bosje bieslook
- 500 ml volle yoghurt
- 150 ml mayonaise
- 4 – 5 el appelciderazijn
- 100 g gedroogde cranberry's
- zout en peper
Instructies
- Dep eventueel de kipfilets droog. Verhit de olie in een pan. Bak er de kipfielets ca. 6 minuten per zijde in. Breng op smaak met zout en peper. Neem uit de pan en laat afkoelen.
- Was alle druiven en halveer ze. Was de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in blokjes.
- Roer de yoghurt, de mayonaise en de azijn door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Was de bieslook en snijd hem fijn.
- Meng de cranberry's, de appel, de druiven en de bieslook in een grote kom. Roer de yoghurtsaus erdoorheen. Snijd de kipfilet klein en roer hem erdoorheen. Zet ca. 1 uur in de koelkast om te marineren.
- Zet ca. 1 uur in de koelkast om te marineren.
- Smakelijk eten!
- Geïnspireerd door Koken&Genieten.
