Ga terug

Recept van glutenvrije boekweit muffins

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd35 min
Porties: 12 muffins

Ingrediƫnten

  • 1 potje yoghurt van 150 g voor koemelkvrije recept gebruik soja melk en soja yoghurt
  • 2 eieren
  • een halve potje olie
  • een halve potje melk
  • 3 potjes boekweitmeel
  • 2 potjes bruine basterdsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • schil van 1 citroen
  • 50 g rozijnen

Instructies

  • Meng de yoghurt, eieren, olie en melk in een kom. Meng de boekweitmeel, de bakpoeder, de basterdsuiker en de citroen schil in een andere kom.
  • Doe het yoghurt mengsel kort door de meel heen. Doe er ook de rozijnen bij, kort roeren.
  • Bekleed de muffinvorm met papieren cakevormpjes. Verdeel het deeg over de bakvormpjes. Bak de glutenvrije boekweit muffins 20-25 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden).
  • Laat de boekweit muffins op het rooster afkoelen. Lekker bij de koffie of de thee.

Eet smakelijk!