Рецепт соевого чизкейка с пошаговыми фотографиями

Этот торт прекрасно подойдет тем, у кого аллергия на коровье молоко и яйца. На вкус он практически не отличается от настоящего чизкейка, а если взять йогурт с разными наполнителями, можно сделать много разных вариантов. Если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте обычный йогурт.

Аллергены: глютен, соя

Ингредиенты

160 г муки

12 г разрыхлителя

25 г порошка крема Кустард*

1 пак. ванильного сахара

110 г мелкого сахара

75 г (растительного) маргарина**

150 мл воды

200 мл фруктового сока

300 г джема

18 г желатина (можно заменить на агар-агар)

200 мл (соевых) сливок**

750 мл (соевого) йогурта**

*обратите внимание может содержать яйца или молоко

**если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте сливочное масло или маргарин , а так же сливки и йогурт из коровьего молока

Процесс приготовления соевого чизкейка

Нагреваем духовку до 155 градусов.

Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, кустард, ванильный сахар и сахар.

На маленьком огне растапливаем маргарин, снимаем с огня и добавляем теплую воду.

Соединяем масло с сухой смесью и миксером замешиваем тесто.

Смазываем раскладную форму маслом и посыпаем мукой либо застилаем пергаментной бумагой. Форму лучше взять диаметром минимум 26 см (я взяла меньше и не весь крем поместился). Выкладываем тесто в форму и запекаем 60 минут.

Тесто не вынимаем, крем будет заливаться прямо в форму. Корж получится вот таким, в большей форме он будет тоньше.

Смазываем готовый корж джемом (я использовала абрикосовый).

Замачиваем пластинки желатина в воде на 5 минут (смотрите инструкцию на упаковке).

Нагреваем сок (не кипятим), снимаем с огня и растапливаем желатин (без воды) в соке.

В отдельной миске соединяем йогурт и сливки, добавляем сок с желатином, хорошо перемешиваем и даем остыть. Попробуйте крем, возможно вам захочется добавить сахара, это зависит от сока, который вы используете.