Этот торт прекрасно подойдет тем, у кого аллергия на коровье молоко и яйца. На вкус он практически не отличается от настоящего чизкейка, а если взять йогурт с разными наполнителями, можно сделать много разных вариантов. Если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте обычный йогурт.
Аллергены: глютен, соя
Ингредиенты
160 г муки
12 г разрыхлителя
25 г порошка крема Кустард*
1 пак. ванильного сахара
110 г мелкого сахара
75 г (растительного) маргарина**
150 мл воды
200 мл фруктового сока
300 г джема
18 г желатина (можно заменить на агар-агар)
200 мл (соевых) сливок**
750 мл (соевого) йогурта**
*обратите внимание может содержать яйца или молоко
**если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте сливочное масло или маргарин , а так же сливки и йогурт из коровьего молока
Процесс приготовления соевого чизкейка
Нагреваем духовку до 155 градусов.
Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, кустард, ванильный сахар и сахар.
На маленьком огне растапливаем маргарин, снимаем с огня и добавляем теплую воду.
Соединяем масло с сухой смесью и миксером замешиваем тесто.
Смазываем раскладную форму маслом и посыпаем мукой либо застилаем пергаментной бумагой. Форму лучше взять диаметром минимум 26 см (я взяла меньше и не весь крем поместился). Выкладываем тесто в форму и запекаем 60 минут.
Тесто не вынимаем, крем будет заливаться прямо в форму. Корж получится вот таким, в большей форме он будет тоньше.
Смазываем готовый корж джемом (я использовала абрикосовый).
Замачиваем пластинки желатина в воде на 5 минут (смотрите инструкцию на упаковке).
Нагреваем сок (не кипятим), снимаем с огня и растапливаем желатин (без воды) в соке.
В отдельной миске соединяем йогурт и сливки, добавляем сок с желатином, хорошо перемешиваем и даем остыть. Попробуйте крем, возможно вам захочется добавить сахара, это зависит от сока, который вы используете.
Аккуратно выливаем тесто в форму на корж с джемом и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Аккуратно отделяем бока торта от формы ножом.
Украшаем взбитыми сливками и фруктами как подскажет фантазия.
Приятного аппетита!
Очень интересная идея соевого чизкейка. Выглядит очень аппетитно. Есть что приготовить новенькое, спасибо.
выглядит аппетитно. Нужно будет попробовать