С детства мне запомнилась творожная пасха, которую пекла моя бабушка. Внешне она не была так красива как пасхальные куличи, но на вкус… это было что-то. Бабушка запекала ее в обычной миске, сверху получалась достаточно темная корочка. Эта пасха у меня не получилась как у бабушки, потому что творог совсем не тот, я взяла cottage cheese, он не такой жирный и достаточно жидкий. Хочу как-нибудь сама сделать творог, а из него творожную пасху. В любом случае, сегодня у меня получилась достаточно вкусная пасочка и мы с большим аппетитом ее съели.
Аллергены: коровье молоко, яйца, глютен
Ингредиенты
1кг жирного творога
9 яиц
500 г сахара
200 г сливочного масла
30 г манки
300 г изюма
Процесс приготовления запеченной творожной пасхи
Творог пропускаем через мясорубку. Предварительно можно его отжать или дать стечь в сите, чтобы в нем не было жидкости.
Изюм заливаем теплой водой на 15 минут. Потом откидываем на сито, чтобы стекла вода и оставляем высыхать.
Белки от 8 яиц отделяем от желтков. Желтки перетираем с половиной сахара, добавляем к творогу, перемешиваем.
Добавляем размягченое сливочное масло и манку, перемешиваем.
Белки взбиваем с оставшейся половиной сахара в хорошую пену. Аккуратно вводим белки в творожную массу.
Добавляем изюм, все хорошо перемешиваем.
Форму смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее получившиеся тесто.
Взбиваем 1 яйцо и заливаем сверху, при запекании получится корочка.
Выпекаем при 180 градусах 15 минут, потом уменьшаем температуру до 140-150 грудусов и запекаем еще около 50 минут.
Приятного аппетита!
