Еще один вариант пасхального кулича, только на этот раз без яиц. Не могу сказать какой из куличей лучше, они разные и оба вкусные. Если хотите его сделать без коровьего молока и сои, используйте рисовое или овсяное молоко.
Аллергены: глютен, соя
Ингредиенты
500 г муки
15 г сырых дрожжей
180 г сахара
1 пак. ванильного сахара
1,5 ст. (соевого) молока*
100 г растительный маргарин*
150 г изюма
*если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте его и вместо растительного маргарина, сливочный маргарин или масло
Процесс приготовления кулича без яиц
Изюм заливаем теплой водой на 15 минут. Потом откидываем на сито, чтобы стекла вода и оставляем высыхать.
Готовим опару. Разводим дрожжи в 0,5 ст. слегка теплого молока.
Добавляем 100 г муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на пол часа, тесто должно подняться.
Разводим опару оставшимся молоком.
Растираем размягченный маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем к опаре.
Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Муки может понадобится больше или меньше, это зависит от качества муки.
Добавляем изюм.
Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место где-то на час, оно поднимется.
Смочеными в холодной воде руками формируем из теста лепешку и вкладываем ее в форму, тесто должно занимать где-то половину формы. Формы для куличей я делаю сама из фольги.
Снова накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на пол часа, тесто должно подняться.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем спичкой или шпажкой. Я куличи не украшала глазурью, решила оставить совмем без яиц.
Приятного аппетита!
Спасибо Вам огромное! Очень для нас актуально! Будем пробовать 🙂
Рада, что кому-то это нужно 🙂 Надеюсь у вас получатся замечательные куличи.
Какой высокий и пышный красавчик кулич получился, отличный рецепт, Ириш, удивительно, что без яиц1
Я в прошлом году увлеклась куличами, пробовала несколько рецептов и этот оказался весьма достойным, хоть и без яиц. После своих экспериментов пришла к выводу, что если брать свежие дрожжи, а не сухие, любой кулич получится вкуснее.
Спасибо Вам большое! Мы испекли куличи по этому рецепту ,заменив муку — безглютеновой смесью для выпечки(Shar Mix C) получилось заммечательно. Ребенок счастлив ,вкусно. Отличный рецепт!
Очень рада, что понравился рецепт. Я как-то читала, что дрожжи и безглютеновая мука не очень дружат, но у самой не было возможности проверить. По вкусу получилось так же, как и с обычной мукой? Надо будет попробовать сделать.
Добрый день. Скажите пожалуйста с этого количества ингредиентов сколько куличей получится? Спасибо
Я уже точно не помню, сколько куличей у меня вышло в тот раз. Но обычно с 500 г муки у меня выходит два кулича диаметром 11 см и высотой где-то 12-14 см.
Невероятно вкусные получились куличи! Спасибо за рецепт!
Очень рада, что вкусно получилось 🙂