Это необычный вариант фаршированных перцев. В начинку входит новая для нас крупа — киноа, хотя в Южной Америке она известна уже более тысячи лет. Киноа — это семена растения, родственного шпинату. Киноа очень полезна, она содержит ценные аминокислоты, которые способствуют усвояемости белков. Также богата протеином и превосходит рис, овес, ячмень и пшеницу по количеству энергии, фосфора, кальция, железа, клетчатки, витамина В и комплексных углеводов превосходит . Так же киноа не содержит глютен, она идеальна для аллергиков.
Ингредиенты
4 больших сладких перца
250 г киноа
50 г изюма
50 г замороженного зеленого горошка
1 ст. л. карри
соль и перец
Процесс приготовления перца, фаршированного киноа
Срезаем шляпки с перцев, очищаем от семечек.
Варим киноа в соответствии с инструкцией на упаковке. Чтобы правильно ее сварить, нужно соблюсти следующие правила: перед варкой тщательно промыть, чтобы не горчила; не переваривать, потому что она быстро раскисает (киноа готова, когда она становится мягкой и полупрозрачной, прожилки вокруг зерна, становятся видны); киноа слипается, поэтому ее нужно тщательно размешивать вилкой.
Добавляем в киноа изюм, горошек и карри, солим и перчим по вкусу.
Наполняем перцы начинкой, накрываем шляпками и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
Источник — журнал для аллергиков «ZonderMeer»
Никогда не пробовала эту крупу, очень интересно. Ирин, а где ты ее покупаешь? В АХ?
Я в первый раз ее пропробовала. Покупала в био-магазине. Еще не поняла нравится она мне или нет, буду еще что-то с ней делать.
У меня вопрос, вот собираюсь в дорогу, еду на поезде почти сутки, что бы такого приготовить с собой в дорогу, что быстро не портится? может подскажете рецептик, мне кроме копченой колбасы, пирожков и вареной курицы в голову не приходит… Спасибо!
Мы если куда-то едем, я делаю большие бутерброды — хлеб багет или такие же булочки, разрезаю вдоль, мажу маслом, кладу внутрь сыр, колбасу или копченное масо и овощи — помидоры, огурцы свежие или соленые, салат. Заворачиваю в фольгу. Но я и в долгой дороге давно была.
Можно сделать налистники — блины с начинкой, их и холодными вкусно есть, например с творогом и изюмом.