Интересная вариация приготовления свиной вырезки — в тесте. В данном рецепте используется тесто фило, но можно и самому сделать тесто такое же, как для вертуты, только нужно будет завернуть мясо несколько раз. Вырезка в тесте получается сочной и мягкой.

Рецепт свиного штруделя

Koken&Genieten

Печать рецепта Закрепить рецепт

Количество порций 2 штруделя

Ингредиенты

2 свиных вырезки
8 полосок бекона или подчеревка
2 упаковки теста для штруделя или теста фило, 120 г каждая
пол пучка петрушки
5 - 6 веточек тимьяна
2 ст. л. масла сливочного или на растительной основе
4 ст. л. панировочных сухарей
1 банка грибов лисичек, я взяла шампиньоны (425 мл)
1 луковица
1 - 2 ст. л. растительного масла
соль и перец

Способ приготовления

Вырезку солим и перчим, каждую обматываем беконом.
Обжариваем мясо на растительном масле со всех сторон. Вынимаем.
Достаем тесто из упаковки и оставляем при комнатной температуре на 10 минут разморозиться.
Зелень мелко нарезаем.
Растапливаем масло.
Раскрываем 4 слоя теста, укладываем друг на друга перпендикулярно друг к другу. Смазываем растопленным маслом.
Часть теста, размером с вырезку, посыпаем 2 ст. л. панировочных сухарей и половиной зелени.
Кладем сверху вырезку и заворачиваем ее в тесто.
Перекладываем оба штруделя на противень и смазываем оставшимся растопленным маслом.
Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Откидываем грибы на сито и сливаем воду.
Лук мелко нарезаем.
Обжариваем лук с грибами на масле, в котором жарили вырезку, солим и перчим по вкусу.
Готовый штрудель нарезаем и подаем с грибами.
Приятного аппетита!