Фаршированные кабачки в сливочном соусе

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Мы уже готовили фаршированные перцы и с рисом, и с киноа, теперь пришло время кабачков. Я сначала отнеслась скептически к этому рецепту, сложилось впечатление, что ингредиенты указаны неверно, но все-таки решила делать четко по рецету и правильно сделала.  Кабачки получились очень вкусные и сытные.

Аллергены: яйца, соя

Ингредиенты на 4 персоны

40 г риса

4 кабачка

1 луковица

250 г свиного фарша

1 яйцо

3 ст. л. измельченной петрушки

соль и перец

2 помидора

1 ст. л. растительного масла

150 мл соевых сливок*

*если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте обычные сливки; так же можно использовать сливки из овса или риса

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Процесс приготовления фаршированных кабачков

Замачиваем рис в холодной воде на 10 минут.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Моем кабачки и очищаем так, чтобы остались полоски шкурки.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Режем кабачки на порции по 5 см.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Ложкой вынимаем мякоть и откладываем, она нам еще пригодится.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Сливаем воду с риса, соединяем рис, фарш, мелко нарезанный лук, яйцо и 1 ст. л. петрушки, солим и перчим по вкусу.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Наполняем кабачки полученым фаршем.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, очищаем от шкурки. Вынимаем семена и режем кубиками.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Нагреваем растительное масло в казане или высокой сковороде. Выкладываем на дно мякоть кабачков.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Сверху выкладываем кабачки.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

На кабачки кладем помидоры. Заливаем все водой или бульоном, чтобы почти покрыло и тушим на маленьком огне 60 минут.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Вынимаем кабачки. Добавляем в оставшуюся жидкость 1 ст. л. петрушки и сливки, все измельчаем погружным блендером.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Добавляем оставшуюся петрушку, солим и перчим по вкусу.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

В получившийся соус возврашаем кабачки и тушим на маленьком огне еще 5 минут.

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Рецепт фаршированных кабачков с пошаговыми фотографиями

Приятного аппетита!

Источник — журнал для аллергиков ZonderMeer.

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close