Poffertjes (голландские оладушки) — классический рецепт

Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями

Добавлены фотографии готового блюда. На сайте уже есть рецепт голландских оладушек без яиц, теперь хочу поделиться классическим рецептом poffertjes (пофферчьес)  на дрожжевом тесте. Такие голландские оладушки вы можете встретить на улицах Голландии, их пекут на огромных плитах с круглыми углублениями, на которых помещаются десятки, если не сотни оладушек.

Рецепт голландских оладушек (poffertjes)

Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Author Het kookkanaal Njam

Ingredients

  • 300 г молока* для безмолочного варианта заменяем молоко на соевое или овсяное
  • 15 г свежих дрожжей или 5г сухих
  • 1 яйцо
  • 15 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сметаны для безмолочного варианта сметану не добавляем и масло используем соевое или на растительной основе
  • 50 г топленного сливочного масла
  • 200 г муки

Instructions

  • Растапливаем масло.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Растворяем дрожжи в молоке, добавляем яйцо, соль, сахар и сметану (в безмолочном варианте не добавляем). Добавляем муку и топленное масло, хорошо перемешиваем. Оставте чуть масла для смазывания сковороды.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Накрываем полотенцем и оставляем на час, тесто увеличится вдвое.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Венчиком перемешиваем тесто, чтобы вышел воздух.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Смазываем сковороду топленным маслом.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Чайной ложкой аккуратно выкладываем тесто в лунки сковороды, можно использовать и обычную сковороду, тогда оладушки будут немного внешне отличаться от моих. Переворачиваем оладушки, когда сверху тесто почти пропеклось. Жарим оладушки на небольшом огне.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Подаем посыпая сахарной пудрой и сверху кладем кусочек сливочного масла
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • либо можно нанизать оладушки на шпажку вместе с любимыми фруктами, например, с клубникой.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Также можно и просто посыпать ягодами и полить сладким соусом, шоколадом или медом.
    Классический рецепт голланских олладушек с пошаговыми фотографиями
  • Приятного аппетита!

5 Comment

  1. Даже на фотографиях очень вкусно. Спасибо за рецепт!

  2. мммм… как аппетитно!!!!

  3. Нереально красиво! Наверное, и вкус такой же, пока не приготовишь, не узнаешь)

    1. Ирина says: Ответить

      Да, очень вкусно!

  4. Ирина, мне очень понравился Ваш сайт! И тема у Вас очень нужная и актуальная (здесь хочется добавить к сожалению актуальная!) Аллергия -просто бич нашего времени.Обязательно порекомендую Ваш сайт моим подругам. Детки все так или иначе кто с аллергией, а кто с непереносимостью(
    А оладушки такие один раз довелось попробовать. Приезжали друзья из Амстердама и привозили как раз такую сковородку.ПЕкли оладушки, только поливали их огромным количеством сливочного масла и кленового сиропа! Ваш вариант мне нравится значительно больше! Рецепта у меня не было, а теперь есть! Спасибо!

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close