Добавлены фотографии готового блюда. На сайте уже есть рецепт голландских оладушек без яиц, теперь хочу поделиться классическим рецептом poffertjes (пофферчьес) на дрожжевом тесте. Такие голландские оладушки вы можете встретить на улицах Голландии, их пекут на огромных плитах с круглыми углублениями, на которых помещаются десятки, если не сотни оладушек.
Рецепт голландских оладушек (poffertjes)
Ингредиенты
- 300 г молока* для безмолочного варианта заменяем молоко на соевое или овсяное
- 15 г свежих дрожжей или 5г сухих
- 1 яйцо
- 15 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сметаны для безмолочного варианта сметану не добавляем и масло используем соевое или на растительной основе
- 50 г топленного сливочного масла
- 200 г муки
Способ приготовления
- Растапливаем масло.
- Растворяем дрожжи в молоке, добавляем яйцо, соль, сахар и сметану (в безмолочном варианте не добавляем). Добавляем муку и топленное масло, хорошо перемешиваем. Оставте чуть масла для смазывания сковороды.
- Накрываем полотенцем и оставляем на час, тесто увеличится вдвое.
- Венчиком перемешиваем тесто, чтобы вышел воздух.
- Смазываем сковороду топленным маслом.
- Чайной ложкой аккуратно выкладываем тесто в лунки сковороды, можно использовать и обычную сковороду, тогда оладушки будут немного внешне отличаться от моих. Переворачиваем оладушки, когда сверху тесто почти пропеклось. Жарим оладушки на небольшом огне.
- Подаем посыпая сахарной пудрой и сверху кладем кусочек сливочного масла
- либо можно нанизать оладушки на шпажку вместе с любимыми фруктами, например, с клубникой.
- Также можно и просто посыпать ягодами и полить сладким соусом, шоколадом или медом.
- Приятного аппетита!
Даже на фотографиях очень вкусно. Спасибо за рецепт!
мммм… как аппетитно!!!!
Нереально красиво! Наверное, и вкус такой же, пока не приготовишь, не узнаешь)
Да, очень вкусно!
Ирина, мне очень понравился Ваш сайт! И тема у Вас очень нужная и актуальная (здесь хочется добавить к сожалению актуальная!) Аллергия -просто бич нашего времени.Обязательно порекомендую Ваш сайт моим подругам. Детки все так или иначе кто с аллергией, а кто с непереносимостью(
А оладушки такие один раз довелось попробовать. Приезжали друзья из Амстердама и привозили как раз такую сковородку.ПЕкли оладушки, только поливали их огромным количеством сливочного масла и кленового сиропа! Ваш вариант мне нравится значительно больше! Рецепта у меня не было, а теперь есть! Спасибо!