Обновлены фотографии и рецепт от 26.05.2012. Я увеличила количество кукурузной муки и уменьшила количество пшеничной. На мой вкус получилось вкуснее, чем раньше, да и меньше глютена в выпечке полезней.
И снова я с маффинами. Раньше, когда хотелось чего-то сладкого и быстрого, я делала шарлотку с яблоками. Теперь же я делаю маффины, делать их намного быстрее, чем шарлотку, и рецептов много. Сегодня будут кукурузные маффины. Этот рецепт можно взять за основу и разнообразить различными добавками — изюм, орехи, консервированная кукуруза, различные ягоды.
Рецепт кукурузных маффинов
Servings: 12 штук
Ingredients
- 100 г муки
- 65 г сахара
- 90 г кукурузной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 120 мл молока*
- 75 г сливочного масла для безмолочного варианта берем соевое или овсяное молоко и маргарин на растительной основе
Instructions
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Растапливаем масло. Смешиваем муку, сахар, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешиваем молоко, масло и яйца. Выливаем жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешиваем.
- Выкладываем тесто в формочки для маффинов на ¾.
- Выпекаем 25 минут до сухой спички.
- Приятного аппетита!
Прекрасный рецептик!
предпочтение отдаю вот таким маффинчикам.. лучше сделать самой, чем покупать не понятно что и непонятно из чего в маркетах.. спасибо за рецептик!
Обожаю маффины. Готовлю их уже много лет по разным рецептам и всем нравится.Никогда не пробовала готовить на соевом молоке, считаю , что безвкусно получается совсем.А вместо сливочного масла для выпечки всегда пользуюсь качественным маргарином.
Отличный рецепт маффинов, Ириш, выглядят изумительно, особенно в разломе!
Маффинки люблю! Красивенькие они у тебя! А как оценишь вкус их — на кукурузной-то муке?
Даже и не могла подумать. что такой существует рецепт маффин))
Спасибо за то, что поделились рецептом!
Какая прелесть эти маффины! Понравилась фишка с кукурузной мукой — попробую приготовить!
Какие маффины аппетитные — очень их люблю!!!!
Девочки, а я вместо молока вливаю пахту и вместо маргарина — сметану. И ещё попробуйте положить сушёные ягоды клюквы и чеснок. Это если без сахара.
Очень вкусные и воздушные….
Чеснок? Интересно… Надо будет попробовать 🙂
Мне кажеться, что в выпечке кукурузная мука будет чувствоваться. Крупинки твердые остануться. А вообще маффины я обожаю. так что рецептик опробую)))
Да, кукурузная мука чувствуется. Но мне понравилось )))
А тесто какое было? Как на картинке?
Делала все строго по рецепту очень очень дидкое тесто получается почему так? Пришлось добавить муки раза два больше
Жидкое
В общем что зочу сказать, очень вкусно получилось. Добавила чуть измельченных грецких орехов и треть тертого банана. Только вот так и не поняла сколько в них класть муки. На глаз доюавляла в итлге до густоты как на картинке
Спасибо за отзыв. Я фотографирую, когда готовлю, поэтому как на фото, так у меня и получилось в жизни. Может густота теста зависит от самой муки, какая-то больше жидкости в себя вбирает, какая-то меньше.
Только испекла. Очень вкусные получились. Только пшеничную муку заменила на специальную безглютеновую, т.к у ребёнка непереносимость.
на какую муку заменяли пшеничную?