Обновлены фотографии и рецепт от 26.05.2012. Я увеличила количество кукурузной муки и уменьшила количество пшеничной. На мой вкус получилось вкуснее, чем раньше, да и меньше глютена в выпечке полезней.
И снова я с маффинами. Раньше, когда хотелось чего-то сладкого и быстрого, я делала шарлотку с яблоками. Теперь же я делаю маффины, делать их намного быстрее, чем шарлотку, и рецептов много. Сегодня будут кукурузные маффины. Этот рецепт можно взять за основу и разнообразить различными добавками — изюм, орехи, консервированная кукуруза, различные ягоды.
Рецепт кукурузных маффинов
Ингредиенты
- 100 г муки
- 65 г сахара
- 90 г кукурузной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 120 мл молока*
- 75 г сливочного масла для безмолочного варианта берем соевое или овсяное молоко и маргарин на растительной основе
Способ приготовления
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Растапливаем масло. Смешиваем муку, сахар, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешиваем молоко, масло и яйца. Выливаем жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешиваем.
- Выкладываем тесто в формочки для маффинов на ¾.
- Выпекаем 25 минут до сухой спички.
- Приятного аппетита!
Прекрасный рецептик!
предпочтение отдаю вот таким маффинчикам.. лучше сделать самой, чем покупать не понятно что и непонятно из чего в маркетах.. спасибо за рецептик!
Обожаю маффины. Готовлю их уже много лет по разным рецептам и всем нравится.Никогда не пробовала готовить на соевом молоке, считаю , что безвкусно получается совсем.А вместо сливочного масла для выпечки всегда пользуюсь качественным маргарином.
Отличный рецепт маффинов, Ириш, выглядят изумительно, особенно в разломе!
Маффинки люблю! Красивенькие они у тебя! А как оценишь вкус их — на кукурузной-то муке?
Даже и не могла подумать. что такой существует рецепт маффин))
Спасибо за то, что поделились рецептом!
Какая прелесть эти маффины! Понравилась фишка с кукурузной мукой — попробую приготовить!
Какие маффины аппетитные — очень их люблю!!!!
Девочки, а я вместо молока вливаю пахту и вместо маргарина — сметану. И ещё попробуйте положить сушёные ягоды клюквы и чеснок. Это если без сахара.
Очень вкусные и воздушные….
Чеснок? Интересно… Надо будет попробовать 🙂
Мне кажеться, что в выпечке кукурузная мука будет чувствоваться. Крупинки твердые остануться. А вообще маффины я обожаю. так что рецептик опробую)))
Да, кукурузная мука чувствуется. Но мне понравилось )))
Делала все строго по рецепту очень очень дидкое тесто получается почему так? Пришлось добавить муки раза два больше
Жидкое
А тесто какое было? Как на картинке?
В общем что зочу сказать, очень вкусно получилось. Добавила чуть измельченных грецких орехов и треть тертого банана. Только вот так и не поняла сколько в них класть муки. На глаз доюавляла в итлге до густоты как на картинке
Спасибо за отзыв. Я фотографирую, когда готовлю, поэтому как на фото, так у меня и получилось в жизни. Может густота теста зависит от самой муки, какая-то больше жидкости в себя вбирает, какая-то меньше.
Только испекла. Очень вкусные получились. Только пшеничную муку заменила на специальную безглютеновую, т.к у ребёнка непереносимость.
на какую муку заменяли пшеничную?