Несмотря на дрожжевое тесто этот пирог делается достаточно просто, больше времени уходит на то, чтобы тесто поднялось. Пирог сдобный с плотным влажноватым мякишем. Кушать его лучше теплым, поливая ванильным соусом.
Аллергены: яйца, глютен, соя
Ингредиенты
625 мл (соевого) молока*
21 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
250 г муки
щепотка соли
6 ст. л. сахара
3 яйца
3 груши
2 ст. л. лимонного сока
15 г пудры крема Кустард
*если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте его; если есть аллергия на соевое молоко, то можно взять овсяное
Процесс приготовления
Готовим пирог.
Растворяем дрожжи в 125 мл теплого молока.
В миску насыпаем муку, соль, 2 ст. л. сахара и яйца.
Добавляем молоко с дрожжами и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем на час подняться.
Чистим груши, разрезаем их пополам, вырезаем сердцевину и делаем надрезы сверху, сбрызгиваем лимонным соком.
Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Еще раз перемешиваем тесто и наливаем его в форму. Сверху выкладываем груши, чуть прижимаем. Накрываем и оставляем подняться на 15 минут.
Духовку нагреваем до 200 градусов. Пирог посыпаем сверху 2 ст. л. сахара и запекаем 40 минут. Если вверх будет быстро запекаться, накрываем пирог фольгой. Я накрыла через 20 минут после начала запекания.
Готовим ванильный соус.
Растворяем пудру кустард и 2 ст. л. сахара в 5 ст. л. молока.
Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем в него растворенный кустард, хорошо перемешиваем и выключаем.
Подаем пирог теплым поливая ванильным соусом.
Приятного аппетита!
Груши кладутся половинками? А может порезать их пластинами — чтобы они были нежнее?
Можно попроовать, только тесто достаточно плотное, тяжело сказать, что получится. В оригинальном рецепте очень красиво смотрелись выглядывающие половинки груш, но у меня они почему-то немного осели и не получилось той красоты. Наверное, я слишком их вдавила в тесто и когда оно поднялось, они оказались слишком низко.
Давно «вертелся в голове» рецепт «шарлотки», но только с грушами. А теперь попробую ваш рецепт!
Тут тесто дрожжевое и плотнее, чем у шарлотки, и времени больше займет приготовить. Но разнообразие это хорошо, можно попробовать сделать такой пирог и шарлотку, а потом сравнить, что больше нравится.
Прекрасный рецепт!Очень вкусно.