У этого тарта очень необычное тесто — дрожжевое, но в то же время оно как песочное из-за большого количества растительного масла, поэтому и достаточно жирное. Такой тарт нужно кушать горячим.
Аллергены: глютен
Ингредиенты
200 г шпината
21 г сухих дрожжей
500 г муки
1 ч. л. сахара
250 мл + 7 ст. л. растительного масла
соль и перец
2 крупных помидора
1 большой зеленый сладкий перец
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
4 ст. л. лимонного сока
пучок петрушки
Процесс приготовления
Растворяем дрожжи в 100 мл теплой воды. Добавляем сахар и 1 ст. л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут подняться.
В миску насыпаем муку, добавляем 250 мл растительного масла, щепотку соли и подошедшую опару. Хорошо вымешиваем и оставляем на 45 минут подняться. Песто получится как песочное.
Помидоры очищеам от семечек и нарезаем кубиками.
Сладкий перец режем тонкими полосками.
Лук режем тонкими полукольцами.
Чеснок и петрушку мелко рубим.
Обжариваем шпинат, помидоры, перец, лук и чеснок в 4 ст .л. растительного масла 3 минуты. Солим и перчим по вкусу, добавляем лимонный сок. Добавляем петрушку и даем остыть.
Духовку нагреваем до 175 градусов. Тесто немного месим, выкладываем на противень (35 на 40 см) и раскатываем скалкой. Противень предварительно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
Распределяем овощи по тесту и сбрызгиваем 3 ст. л. растительного масла.
Выпекаем тарт 40 минут. Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Источник – Koken en Genieten
