Люблю сочетание чеснока и помидоров, как раз как в дрессинге к этому вкусному и сытному салату.

Рецепт летнего салата с дрессингом из помидоров

Koken en Geniten

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 мин.

Общее время 40 мин.

Количество порций 4 - 6 порций

Ингредиенты

750 г картофеля
250 г стручкового горошка
1,25 кг помидоров
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого винного уксуса
6-7 ст. л. оливкового масла
пучок зеленого лука
4 полоски бекона или подчеревка
4 веточки тмина
соль и перец

Способ приготовления

Чистим картофель и отвариваем до готовности в подсоленой воде.
Горошек режем на три части. Тушим в небольшом количестве воды 12 минут, сливаем воду и даем остыть.
Готовим дрессинг. 500 г помидоров заливаем кипятком на пару минут и очищаем от шкурки, разрезаем и очищаем от семечек. В емкость кладем помидоры, чеснок, листики тмина, все измельчаем блендером. Добавляем уксус, 4-5 ст. л. растительного масла, солим и перчим по вкусу.
Готовый дрессинг.
Оставшиеся помидоры нарезаем кубиками.
Лук нарезаем тонкими кольцами.
Смешиваем помидоры, лук, горошек и дрессинг. Оставляем мариноваться.
Вареный картофель нарезаем небольшими кубиками. Полоски бекона обжариваем на сухой сковороде. Вынимаем.
Добавляем в ту же сковороду 2 ст. л. растительного масла и обжариваем в нем картофель до золотистости, солим и перчим по вкусу.
Картофель добавляем к салату. Жареный бекон режем на небольшие порции и выкладываем на салат.
Приятного аппетита!