Обновлены фотографии к рецепту от 12.06.2012.
Во многих тортах я использую заварной крем, потому что его легко сделать без коровьего молока, его я заменяю соевым. Чтобы не повторяться в других рецептах, выношу заварной крем отдельным постом.
Рецепт заварного крема
Ингредиенты
- 500 мл молока , при аллергии на коровье молоко используйте соевое или овсяное молоко
- 5 желтков
- 2 ст. л. с горкой муки
- 1 пак. ванильного сахара
- 1 стакан сахара
Способ приготовления
- Разделяем желтки и белки. Желтки лучше сразу положить в посуду, в которой будет готовиться весь крем. Белки можно спрятать в холодильник и потом из них сделать
пирожные Безе . В желтки добавляем сахар, муку и ванильный сахар, очень хорошо растираем, желтки должны побелеть.
- Молоко доводим до кипения на медленном огне. Вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешивая.
- Смесь ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения (если пальцем провести по крему в ложке, полоска останется ровной).
- Дать крему остыть до комнатной температуры. Кушаем прямо ложкой, с фруктами, орехами, а так же используем для наполнения пирожных и различных тортов. Например, торт Наполеон я делаю с таким кремом, только иногда добавляю грам 20-30 сливочного масла, чтобы торт лучше пропитался.
- Приятного аппетита!
Та-а-ак сладкого захотелось. Ириш, глядя на твой соблазнительный крем! Ракурс у фотографии очень удачный, показывает заварной крем во всей его красе.
Жаль фотографии не передают вкус крема…
А отлично себе вкус этого крема представляю, так как частенько делаю нечно похожее (и как удержаться и не облизнуть ложку?). Только в несколько меньшем количестве и потом взбиваю с маслом. Отличный крем для тортов или пирожных получается.
Действительно, настоящий заварной крем. Вкус детства.
Бжественный крем❤ спасибо
Хороший крем получился, то что надо для ребенка с аллергией на молоко. Спасибо 😍