Заварной крем

Обновлены фотографии к рецепту от 12.06.2012.

zavarnoj-krem-2

 Во многих тортах я использую заварной крем, потому что его легко сделать без коровьего молока, его я заменяю соевым. Чтобы не повторяться в других рецептах, выношу заварной крем отдельным постом.

zavarnoj-krem-1

 

5 from 1 reviews
Рецепт заварного крема
 
Prep time
Total time
 
Serves: ок. 500 мл крема
Ingredients
  • 500 мл молока *
  • 5 желтков
  • 2 ст. л. с горкой муки
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 1 стакан сахара

    *при аллергии на коровье молоко, используйте соевое или овсяное молоко

Instructions
  1. Разделяем желтки и белки. Желтки лучше сразу положить в посуду, в которой будет готовиться весь крем. Белки можно спрятать в холодильник и потом из них сделать пирожные Безе. В желтки добавляем сахар, муку и ванильный сахар, очень хорошо растираем, желтки должны побелеть.

  2. zavarnoj-krem-5

  3. Молоко доводим до кипения на медленном огне. Вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешивая.

  4. zavarnoj-krem-6

  5. Смесь ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения (если пальцем провести по крему в ложке, полоска останется ровной).

  6. zavarnoj-krem-7

  7. Дать крему остыть до комнатной температуры. Кушаем прямо ложкой, с фруктами, орехами, а так же используем для наполнения пирожных и различных тортов. Например, торт Наполеон я делаю с таким кремом, только иногда добавляю грам 20-30 сливочного масла, чтобы торт лучше пропитался.

  8. Рецепт заварного крема с пошаговыми фотографиями

  9. Приятного аппетита!

4 Comment

  1. Та-а-ак сладкого захотелось. Ириш, глядя на твой соблазнительный крем! Ракурс у фотографии очень удачный, показывает заварной крем во всей его красе.

    1. Ирина says: Ответить

      Жаль фотографии не передают вкус крема…

  2. А отлично себе вкус этого крема представляю, так как частенько делаю нечно похожее (и как удержаться и не облизнуть ложку?). Только в несколько меньшем количестве и потом взбиваю с маслом. Отличный крем для тортов или пирожных получается.

  3. Действительно, настоящий заварной крем. Вкус детства.

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close