Представьте, что вы валяетесь на пляже под жарким солнцем где-то, например, на Гаваях и вам приносят на ланч такие нежные блины с кокосовой стружкой и бананами. Для тех, кто еще не в отпуске, рассказываю как привнести в свою жизнь немного экзотики.
Рецепт: Кокосовые блины с бананами
Ингредиенты
для блинов:
- 115 г рисовой муки
- 2 яйца
- 300 мл кокосового молока
- 25 г кокосовой стружки
- щепотка соли, совсем чуть-чуть
- растительное масло для жарения
для начинки:
- 2 больших банана
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. кокосовой стружки
Способ приготовления
- В миску высыпаем рисовую муку и соль. Добавляем яйца и треть кокосового молока. Хорошо перемешиваем венчиком.
- Добавляем оставшееся молоко, замешиваем тесто и оставляем на 20 минут. К тесту добавляем кокосовую стружку.
- Смазываем растительным маслом сковороду небольшого диаметра и печем блины на среднем огне. Пекутся блины достаточно быстро, ок. 1 минуты для каждой стороны.
- Для начинки соединяем сахар, лимонный сок и кокосовую стружку, хорошо перемешиваем. Бананы режем на кружочки, обваливаем в кокосовой смеси.
- Начиняем блинчики бананами в кокосе. Заварачивайте блинчики аккуратно, из-за отсутствия в составе глютена, они немного ломкие.
- Приятного аппетита!
Ну какой же русский не любит блины? А если еще и с бананами — что может быть вкуснее для завтрака?
Здравствуйте Ирина! Бананы я очень люблю, а вот блины с бананами, думаю, сверх всех моих ожиданий. Обязательно попробую. Спасибо за Вашу изобретательность.
Добрый день! Какие блины оригинальные! Кстати, не так давно угощался печеночными блинами (в тесто добавлялась куриная печень). А начинка была (попытаюсь вспомнить…) из… обжаренных моркови и лука с добавлением майонеза (кажется так). При чем начинка была завернута в блин в виде трубочки, а затем эти трубочки были нарезаны на «роллы». Очень красиво и вкусно!
А вот такие блинчики для своих племяшек сделаю, когда придут ко мне в гости. Вот они будут довольны. Спасибо
Оригинальные блины! Люблю бананы и люблю блины, но никогда мыслей не было приготовить их вместе) Попробую обязательно, думаю получится вкусно.
Мне нравятся все ингредиенты блюда. Люблю блинчики и бананы, буду готовить по вашему рецепту.