Тирамису

Рецепт тирамису с пошаговыми фотографиями

Тирамису я готовлю по этому рецепту уже несколько лет и никогда не задумывалась на сколько этот рецепт близок к оригинальному и вообще о истории создания одного из самых знаминитых итальянских десертов.

Сегодня, приготовив тирамису и поставив его в холодильник, я села почитать голландский журнал о итальянской кухне и наткнулась на статью, в которой автор описывает свое путешествие в итальянский город Treviso в поисках ресторана, в котором впервые сделали тирамису. Оказывается, что два ресторана борятся за право называться первооткрывателями этого нежного рецепта.

Один из них называется Al Fogher, его владелец Gianni Garatti рассказывает, что в 1961 году его мать приготовила десерт, который вошел в меню под названием Copa imperiale. По его словам в рецепт его матери входили кроме маскарпоне, печенья и кофе, сырые желтки, цедра лимона, коньяк и ваниль.

В то же время владелец ресторана Beccerie Carlo Campeol утверждает, что десерт придумала его мать и его подают в ресторане с 1969 года под названием Tiramesu. По словам Carlo в рецепт его матери входят яйца, маскарпоне, сахар, кофе и печенье. Алкоголь? Нет, в его ресторане тирамису подают и взрослым, и детям.

Кто же все-таки придумал тирамису, сказать сложно, главное, что весь мир теперь наслаждается этим чудесным десертом в разных вариациях. Ниже привожу рецепт, по которому делаю тирамису я, надеюсь он вам понравится.

5 from 1 reviews
Рецепт Тирамису
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 10
Ingredients
  • печенье савоярди (дамский пальчик)
  • 500 мл сыра маскарпоне
  • 2 чашечки кофе эспрессо (когда у меня не было кофеварки, я делала очень крепкий растворимый кофе)
  • 200 г сахара
  • 4 желтка (из белков можно сделать безе или добавить их к кабачковым оладьям)
  • 60 мл амаретто
Instructions
  1. Желтки всбиваем с сахаром, добавляем 20 мл амаретто, перемешиваем. Добавляем маскарпоне и миксером перемешиваем до однородного состояния.

  2. Рецепт тирамису с пошаговыми фотографиями

  3. На дно формы выкладываем слой печенья. Крем из сыра получается достаточно густой, поэтому не обязательно делать тирамису в форме, можно сразу выложить десерт на плоскую плямоугольную тарелку. Печенье поливаем одной чашечкой кофе и 20 мл амаретто, я поливала чайной ложкой. Сверху выкладываем половину крема, на крем кладем слой печенья и снова поливаем его чашечкой кофе и оставшимися 20 мл амаретто. Сверху выкладываем оставшийся крем. Тирамису ставим в холодильник минимум на 6 часов.

  4. Рецепт тирамису с пошаговыми фотографиями

  5. При подаче посыпаем какао.

  6. Рецепт тирамису с пошаговыми фотографиями

  7. Приятного аппетита!

5 Comment

  1. О, тирамису просто чудо, а в Вашем исполнении, Ирочка, просто шедевр! Отличный пошаговый рецепт и грамотное исполнение, блеск!

    Ириш, пишу здесь, уберете потом лишнее. В понедельник стартует 1 тур кулинарной битвы. Посмотрите задание http://bistrofastfood.ru/kulinarnaya-bitva/, рецепт нужно отправить до следующей пятницы. Удачи и творческого вдохновения!

  2. Не думала, что тирамису можно так легко приготовить! Обязательно попробую! Очень понятно и красиво изложено, большое вам спасибо!

  3. Malvina says: Ответить

    Готовлю уже не первый раз тирамису по этому рецепту, получается просто изумительно!! Спасибо за рецепт!:)

  4. Само блюдо на мой взгляд не из легких, но прочитав вашу статью понимаешь, что не так это и сложно, благодаря такому доходчивому пошаговому рецепту.

    1. Ирина says: Ответить

      У меня так часто бывает — кажется, что очень сложное блюдо, а как приготовлю и разберусь что и как, так сразу становится легко и просто. Тирамису как раз такой десерт, стоит попробовать приготовить, так хочется еще и еще )))

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close