Я раньше красную рыбу не любила и готовила редко, потому что она у меня всегда получалась сухой и не вкусной. Наконец-то я нашла рецепт, в котором красная рыба мне понравилась, в тесте она получается очень сочной и нежной, а главное готовится легко и быстро.
Рецепт: Красная рыба в тесте
Ингредиенты
- 1 рулон слоеного теста, обратите внимание: может содержать коровье молоко
- 800 г филе красной рыбы
- ½ лимона
- 30 г муки
- 3 - 4 ст. л. панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 200 мл сливок, при аллергии на коровье молоко используйте сливки на растительной основе, я взяла овсяные сливки
- 20 г сливочного масла, при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительно основе
- ½ пучка укропа
- соль и перец
Способ приготовления
- Красную рыбу сбрызгиваем соком лимона. Противень слегка посыпаем мукой и раскатываем на нем тесто так, чтобы оно было в два раза больше филе красной рыбы. Посыпаем половину теста сухарями. Желток отделяем от белка.
- Красную рыбу перчим и выкладываем на сухари. Края теста смазываем белком и накрываем второй половиной теста, края хорошо прижимаем. Взбиваем желток и 1 ч.л. сливок и смазываем тесто полученной смесью. Запекаем красную рыбу в тесте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 — 30 минут.
- Готовим соус. В кастрюле нагреваем сливочное масло, добавляем 2 ст. л. муки и обжариваем ее. Добавляем 300 мл воды, оставшиеся сливки и все варим на маленьком огне 5 минут. Соус солим и перчим по вкусу, можно добавить чуть лимонного сока. Укроп мелко режем и добавляем к соусу.
- Готовую рыбу в тесте режем на порционные куски и подаем с укропным соусом.
- Приятного аппетита!
Какая красота! Рыбу не очень люблю, но этот вариант очень захотелось попробовать
А я люблю рыбу, но вот тоже меня всегда останавливает, что она получается сухой. Спасибо вам за рецепт, попробую обязательно.
Нашей семье очень понравился этот рецепт приготовления рыбы. Спасибо вам за ваши рецепты! Всегда получается вкусно!
Как чудесно рыбка выглядит, отличный рецепт приготовления рыбы в тесте, во вкусе даже не сомневаюсь, молодчинка
Спасибо! Наконец-то я нашла рецепт красной рыбы, который бы мне очень понравился, а то я раньше не понимала, почему ее так любят )))
Шикарный рулетик с рыбой!! И очень быстро! Сочетание со слоеным тестом просто класс!
Отличная идея подачи и восхитительный рецепт! С удовольствием беру на заметочку! Ирочка, спасибо тебе большое!
Финальное фото — волшебное, оно пленяет взгляд!