Тортеллони с картофелем и грибами

Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото

Тортеллони — это большие тортеллини (итальянские пельмени), но начинки у них намного разнообразней, чем у пельменей (овощи, мясо , рыба, часто уже прошедшие тепловую обработку). Тортеллони с картофелем и грибами по вкусу похожи на вареники с картофелем, только начинка приготовлена немного по-другому. Внешне тортеллони похожи на пельмени, только они лепятся не из кружочков, а из квадратов.

 


5 from 1 reviews
Рецепт: Тортеллони с картофелем и грибами
 
Prep time
Total time
 
Serves: 4 порции
Ingredients
тесто
  • 200 г муки
  • 3 яйца
  • щепотка соли
начинка и соус
  • 200 г грибов (я взяла шампиньоны)
  • 200 г картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 100 г моркови
  • оливковое масло
  • соль и перец
Instructions
Тесто
  1. Замешиваем тесто из муки, 2-х яиц, одного желтка и соли. Заворачиваем в пищевцю пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть.
  2. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
Начинка
  1. Картофель, морковь, грибы и лук нарезаем мелкими кубиками.
  2. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
  3. Картофель, морковь, половину грибов и лука обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем 75 мл воды, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 15 минут.
  4. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
  5. Тесто тонко раскатываем и разрезаем на квадраты 5 на 5 см. На каждый квадрат кладем 1 ч. л. начинки. Квадраты сворачиваем в треугольники и края хорошо зажимаем. Острые края тортеллони соединяем. Должно получиться 24 штуки.
  6. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
Соус
  1. Оставшуюся половину грибов и лука обжариваем на большом огне на 2 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим по вкусу. Тортеллони отвариваем до готовности в подсоленной воде (ок. 5 минут).
  2. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
  3. Подаем тортеллони с соусом из грибов.
  4. Рецепт тортеллони с картофелем и грибами с пошаговыми фото
Приятного аппетита!

2 Comment

  1. Очень аппетитно выглядят тортеллони. Люблю грибочка , наверное начинка очень вкусная получится! Надо попробовать, спасибо за рецепт!

  2. сегодня приготовлю на ужин!!! Спасибо Вам за рецепты

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close