Попробуйте этот замечательный десерт, приготовленый по старому венскому рецепту. Его совсем не сложно готовить, если использовать готовое тесто, зато сколько удовольствия…
- 100 г изюма
- 2 ст. л. фруктового вина или яблочного сока
- 75 г панировочных сухарей
- 75 г маргарина* (на растительной основе)
- 120 г теста фило
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 500 г кислых яблок
- цедра и 2-3 ст.л. сока половины лимона
- сахарная пудра
*если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте сливочное масло или маргарин
Изюм промыть, залить вином и оставить мариноваться на 15 минут.
Поджариваем панировочные сухари в 30 г маргарина, выкладываем в тарелку и остужаем.
Достаем тесто из пакета и даем разморозиться. В миске соединяем сахар, ванильный сахар и корицу.
Очищаем яблоки от шкурки и сердцевины, нарезаем тонкими пластинками.
Смешиваем с сахарной смесью, изюмом, цедрой и соком лимона.
Растапливаем 45 г маргарина.
Выкладываем на полотенце либо специальный коврик один слой теста, смазываем его топленым маргарином.
Сверху кладем еще две пластины теста поперек, смазываем маргарином.
Схверху снова выкладываем две пластины теста поперек предыдущим. Посыпаем третьей частью панировочных сухарей.
Оставшиеся панировочные сухари смешиваем с яблоками. Выкладываем начинку на половину теста, по бокам оставляем по 2 см свободными.
Загибаем свободные края и с помошью полотенца (коврика) скручиваем штрудель. Перекладываем штрудель швом вниз в форму наискосок, смазываем маргарином.
Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Сверху посыпать сахарной пудрой. Штрудель вкуснее кушать со взбитыми сливками или ванильным соусом (если нет аллергии на коровье молоко).
Приятного аппетита!
Ой, как аппетитно смотрится!
Обязательно надо такой апфельштрудель сделать. Ни разу еще не делала, надо удивить домашних, вроде бы несложно, если судить по рецепту. Потом расскажу о результатах.
Если найдете готовое тесто, то будет совсем не сложно приготовить. Мне кажется можно и обычное слоеное тесто использовать, только тогда не делать несколько слоев теста, а взять один рулон и в него закрутить начинку.
если я правильно понимаю, здесь в тесте есть яйца, о которых ни слова 🙁
но вещь, конечно, вкуснейшая! ))))
В моем тесте не было яиц. Почитала в Wikipedia, пишут, что фило-тесто готовят из муки и воды и чуть добавляют оливковое масло и уксус. Редко добавляют яйца. В любом случае нужно читать состав на упаковке, он может быть разным. Например, в ближайшем супермаркете продают два вида замороженного слоеного теста — один с молоком, другой без. Так что нужно читать.
Ну у нас в магазинах такого теста нет, а вот в слоёном, думаю, будет не хуже.