Сконы — это бездрожжевые булочки, которые в первые появились в Шотландии, но сейчас их можно найти во всех пекарнях Великобритании. По вкусу они что-то среднее между булочкой и печеньем. Сконы являются частью так называемого Девонширского чая (Devonshire tea) — чай, к которому подаются горячие свежеиспеченные сконы с густыми сливками и джемом. При этом каждый режется попалам, смазывается сливками и клубничным джемом. Сконы готовятся очень легко, поэтому предлагаю вам испечь их и приобщиться к старинным обычаям Соединенного Королевства.
- 380 гр муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 20 гр сахара
- щепотка соли
- 40 гр холодного сливочного масла*
- 3 яйца
- 100 мл молока*
*при аллергии на коровье молоко используйте мало на растительной основе и соевое либо овсяное молоко
Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавляем масло и перетираем руками. Добавляем два яйца и молоко, руками замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на пол часа (если у вас нет времени, то можно не охлаждать тесто, но после холодильника сконы получаются вкуснее).
Раскатываем тесто толщиной не менее 1 см, формой или стаканом диаметром ок. 5 см вырезаем кружочки. Перекладываем сконы на противень, смазываем слегка всбитым яйцом и выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Подаем горячими со сливками или сливочным масло и джемом.
Традиционно сконы делают круглыми, но можно их сделать и в виде сердечек, звездочек и т.п.
Приятного аппетита!
Интересный рецепт получился! Сканы это новое для меня! Надо приготовить! спасибо!
Такие красавцы, к Дню Влюбленных! Буду и я приобщаться к традициям Соединенного Королевства. Неплохо бы было и чай соответствующий заварить…
Спасибо, Ирочка, просветила.
Ира, добрый день, скажите а духовку нужно заранее разогреть?
Да, обычно нужно духовку заранее разогревать, очень редко, когда блюдо ставится в холодную духовку.
Спасибо! Уже попробовала испечь, всё получилось! Очень вкусные булочки, спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что понравилось! Я сама сегодня целый день о них думаю, хочу попробовать вечером замесить тесто, а утром испечь, мне кажется этому тесту не страшно ночь в холодильнике простоять.
Интересно узнать что-то новенькое. Сконы я ещё не готовила.
Интересное название, блюда наверно тоже очень вкусное!!!
Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Здравствуйте! А с безглютеновой мучной смесью Вы их делали? Как получается?
Нет, не делала, к сожалению.