Я очень много слышала о луковом супе, какой он вкусный, но не осмеливалась его попробовать, потому что я не люблю лук в любом виде. Две недели назад я была на мастер-классе по фудфотографии и там на ланче нам предложили суп, я конечно же согласилось, мне очень интересно пробовать то, что готовят голландцы, но меня не предупредили, что суп луковый… Об этом я узнала позже. Суп оказался очень вкусный и без явного вкуса лука. Он мне понравился. Подозреваю, что вкус у лука не такой как мы привыкли, потому что он тушится не на растительном масле, а на сливочном.
Одним из основных ингредиентов этого супа являются черешки сельдерея. Сельдерей очень полезен, он содержит витамин С, который укрепляет иммунную и сердечную системы и препятствует воспалительным процессам; фосфор, который очень полезен для костей; натрий и калий, которые делают сельдерей полезным для профилактики и лечения моче-половой системы. Так же сельдерей содержит ряд других микроэлементов и витаминов. Кроме того, сельдерей является афродизиаком. В пищу употребляют листья, черешки и корнеплоды сельдерея в салатах, супах, овощных рагу и в качестве приправы.
Рецепт лукового супа с сельдереем
Ингредиенты
- 1 черешок сельдерея
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснова
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 900 мл куриного бульона, в оригинальном рецепте используется 500 мл бульона и 400 мл сухого белого вина, но т. к. этот суп кушали дети, то я вино не добавляла
- 1 лавровый листик
- соль и перец
- сыр с плесенью, голубой сыр, сливки, орешки или сухарики для подачи
Способ приготовления
- Сельдерей и лук крупно режем. Чеснок мелко рубим.
- В кастрюле разогреваем масло, кидаем лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем сельдерей и чеснок, тушим около 5 минут. Добавляем муку, перемешиваем, вливаем бульон, солим и перчим по вкусу и добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и варим 15 минут на маленьком огне. Лавровый лист вынимаем и подаем.
- Луковый суп очень вкусен с голубым сыром, например рокфором или горгонзолой. Так же его можно подавать со сливками или просто посыпать орешками или сухариками.
- Приятного аппетита!
Луковый суп я никогда не готовила, хотя даже не сомневаюсь, что он вкусный. Но боюсь, что мои домашние не захотят лукового супа — они консервативны в питании, особенно муж.
С удовольствием приготовлю луковый суп по вашему рецепту! обожаю такие супы!
Луковый суп очень полезный, и для похудения его используют! 🙂
По любому вкусно и полезно! А я как таз рецепт приготовила «английский луковый суп»! Флюиды?
Интересно, чем английский суп отличается от голландского… Во Франции сыр сверху супа часто запекают и получается корочка на супе. В Бельгии его делают из лука порея. В Голландии с сельдереем.
Я как раз на диете, так что суп мне в самый раз 🙂
А я в первый раз готовила такой суп, почему-то супы, где не плавает куча овощей, мне не очень интересны, но похоже, что они вкусные.
Слышала много хороших отзывов о луковом супе, но сама не готовила. Обязательно возьму этот рецепт себе в блокнот и попробую приготовить.
Отличная идея! Необычно, креативно, красиво, аппетитно и думаю восхитительно вкусно — настоящее витаминное летнее удовольствие! Беру на заметку!
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп из сельдерея стал очень популярным среди знаменитостей,
так как действие этого продукта благотворно сказывается на фигуре.