Вертута с картофелем и мясом

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Обновлены фотографии готового блюда. Это блюдо два в одном — гарнир и основное блюдо в тесте.  Требует относительно много времени на приготовление, зато результат очень впечатляет. Если хочется приготовить вертуту по-быстрее, то можно взять только одну начинку — мясо или картофель, или придумать что-то свое. Принцип приготовления остается тот же, только начинка может быть какой угодно.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Если делать вертуту со сладкой начинкой, то можно в тесто добавить немного сахара. Так же необязательно вертуту закручивать в форме, можно оставить ровные палочки, как в случае с вертутой с яблоками.

Ингредиенты для приготовления вертуты

Тесто:

120 мл воды

120 мл растительного масла

2 ст. муки

1 яйцо

пол ч.л. соли

Начинка:

300 г картофеля

1 луковица

2 ст.л. растительного масла

200 г мясного фарша

100 г капусты

соль и перец по вкусу

Процесс приготовления вертуты

Сначала делаем начинку. Картофель отвариваем до готовности, лук мелко режем, половину обжариваем до золотистости на растительном масле.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Картофель мнем в пюре, солим, перчим и добавляем обжаренный лук.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

В отдельной посуде соединяем фарш, мелко нарезанную капусту и оставшийся лук, солим, перчим.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Делаем тесто. Смешиваем яйцо, воду и масло, добавляем муку. Замешиваем тесто и делим на 4 части.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Раскатываем очень тонко в прямоугольник.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Выкладываем половину начинки из картофеля вдоль большего края с небольшим отступом.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Плотно сворачиваем вертуту. Затем скручиваем улиткой и выкладываем на середину формы.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Следующую вертуту делаем с половиной мясной начинки и выкладываем продолжением улитки.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Делаем еще две вертуты с оставшимися начинками и выкладываем в форму.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Сверху вертуту смазываем взбитым яйцом и выпецаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 60 минут.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Нарезаем и подаем горячей.

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Рецепт вертуты с картофелем и мясом с фото

Приятного аппетита!

9 Comment

  1. Даже название такое слышу впервые — вертута. Смотрится на картинке очень вкусно, получается пирог с разными начинками, интересная задумка. Надо будет выбрать время, испробовать.

    1. Ирина says: Ответить

      Если не ошибаюсь, вертуту готовят на юге Украины и в Молдавии.

  2. Malvina says: Ответить

    Выражаю огромную благодарность за рецепт! Получается действительно очень вкусно и красиво!!Всем рекомендую! Очень и очень вкусно! и спасибо большое за подробное описание! 🙂

    1. Ирина says: Ответить

      На здоровье!

  3. Ирина, подскажи, пожалуйста, в рецепте вертуты с мясом сахар нужно добавлять в тесто? Вначале, в ингредиентах, сахар не указан, а в описании есть 1 ст. ложка.

    1. Ирина says: Ответить

      Ой, сейчас исправлю. Сахар НЕ нужен, просто я сначала написала рецепт теста для вертуты с яблоками и оттуда скопировала.

  4. Галина says: Ответить

    Ирина, спасибо большое! Сегодня сделала вертуту с яблоками по вашему рецепту, все получилось просто замечательно, теперь попробую несладкую, по этому рецепту.

  5. И я хочу попробовать приготовить такую вертуту. Я когда-то пробовала, но очень давно. Ириш, твоя такая румяненькая… срочно пишу рецепт. Спасибо!

  6. Молдаваночка says: Ответить

    Поправочка (как делают в Молдавии):тесто не раскатываем!!!!,а только растягиваем на столе,смазывая пальцы растительным маслом(иначе оно будет жестким, а не слоистым) , сверху сформированную вертуту смазываем не яйцом ,а домашней сметаной и выпекаем до румянности. Приятного аппетита!!

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close