Холодный огуречно-йогуртовый суп

Рецепт холодного огуречно-йогуртового супа с пошаговыми фотографиями

Солнечным жарким летом хочется есть только холодную еду, поэтому предлагаю вам попробовать этот огуречно-йогуртовый суп. Чтобы его приготовить не нужна горячая плита, все ингредиенты перемалываются в кухонном комбайне или блендере, охлаждаются и подаются с огуречными сендвичами. Освежающий летний обед для жарких дней.

 

Рецепт холодного огуречно-йогуртового супа
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves / Кол-во порций: 4 порции
Ingredients / Ингредиенты
  • 1 кг огурцов (я использовала для супа большие тепличные огурцы, а для сендвичей маленькие)
  • 4 пера зеленого лука
  • 500 г греческого йогурта
  • 2 ст. л. мелко нарезанного укропа
  • 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
  • 1 кубик овощного бульона
  • 8 кусочков хлеба
  • 80 г сливочного сыра
  • 1 ст. л. лимонного сока
Instructions / Порядок приготовления
  1. Около 800 г огурцов разрезаем попалам и вынимаем ложкой семена, сами огурцы нарезаем большими кусочками. Зеленый лук мелко режем. В чашу кухонного комбайна или блендера кладем огурцы, лук, укроп, петрушку, бульонный кубик. Заливаем все 440 г йогурта и хорошо перемалываем. Добавляем 250 г воды и еще раз хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Огуречно-йогуртовый суп переливаем в миску, накрываем и ставим в холодильник минимум на час охлаждаться.

  2. Рецепт холодного огуречно-йогуртового супа с пошаговыми фотографиями

  3. Оставшиеся огурцы очищаем от шкурки, я взяла молоденькие огурчики прямо с грядки, поэтому не чистила их. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Кусочки хлеба намазываем сливочным сыром. Выкладываем огурцы на 4 кусочка хлеба, накрываем оставшимися и нарезаем прямоугольники из получившегося сендвича.

  4. Рецепт холодного огуречно-йогуртового супа с пошаговыми фотографиями

  5. В охлажденный суп добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и разливаем по тарелкам или чашкам. Украшаем оставшимся йогуртом и веточками укропа. Подаем с огуречными сендвичами.

  6. Рецепт холодного огуречно-йогуртового супа с пошаговыми фотографиями

  7. Приятного аппетита!

  8. Источник — Recepten+

9 Comment

  1. Замечательный супчик с йогуртом! Мне нравится греческий йогурт, у нас то же он есть в продаже! В летнюю жару самое лучшее наверное это именно такой суп!

  2. Очень оригинальный холодный суп! И для жаркой погоды очень подойдет!

  3. Огуречно-йогуртовый суп, без сомнений получается очень легким и полезным. Необычный и оригинальный рецепт, не встречал таких.

    1. Ирина says: Ответить

      Меня привлекают необычные рецепты, вот и пробую, и если получается вкусно, то делюсь с читателями.

  4. Все легко и просто, вот только йогурт с огурцами еще не пробовала 🙂 Должно быть, это интересно!

    1. Ирина says: Ответить

      Да, интересно, чем-то напоминает окрошку на кефире…

  5. Вкусно, но мало. Огурцов пока есть, но скоро выведутся. магазинные не люблю, только свои.

    1. Ирина says: Ответить

      Мы все лето кушали свои огурцы, как зимой кушать магазинные, не представляю… А мы ведь так привыкли кушать свежие салаты в любое время года.

  6. Не встречала еще такого рецепта, интересный, вусно должно быть….

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close