Я уже давно хотела приготовить фруктовое мороженое, для которого не нужна мороженица, поэтому когда мне на глаза попались формочки для такого мороженого, я их сразу купила и первым моим фруктовым мороженым стало вишневое с добавлением йогурта. Вишню я взяла замороженную, потому что в Голландии очень тяжело найти свежую кисленькую вишню. Сахарного сиропа сделала сразу много, чтобы в следующий раз использовать уже готовый, но об этом ниже.
- 300 г вишни (например, замороженной)
- 180 мл сахарного сиропа (рецепт смотрите ниже)
- 250 мл греческого йогурта
- 1 ст. л. аромата ванили (не обязательно)
Еще впереди месяц лета, поэтому мороженое захочется сделать еще ни один раз. Почти в каждом фруктовом мороженом используется сахарный сироп и чтобы меньше тратить времени на приготовление, можно заготовить сироп зараннее, он очень хорошо хранится в стеклянной бутылке около 1 месяца. Для приготовления сахарного сиропа возьмем 500 мл воды и 500 г сахара, смешаем в кастрюльке и на небольшом огне растворим сахар. Доведем смесь до кипения, снимем с огня и дадим остыть. Теперь его можно использовать для приготовления фруктового мороженого или перелить в стеклянную бутылку и использовать в будущем в течение месяца.
Вишню и 125 мл сахарного сиропа перемалываем при помощи блендера или кухонного комбайна. Йогурт смешиваем с оставшимся сиропом и ароматом ванили в отдельной посуде. Формочки для мороженого заполняем наполовину вишневой смесью, сверху наливаем йогурт, палочкой для мороженого слегка перемешиваем, вставляем палочки и ставим в морозилку минимум на 8 часов.
Чтобы мороженое легко достать из формочек, нужно формочки опустить в холодную воду, мороженое чуть подтает и легко вынется из формы.
Приятного аппетита!
Красиво как получается, Ириш, а греческий йогурт по консистенции какой, чем в России заменить можно?
Мне кажется обычным можно заменить, он по костистенции и не жидкий, и не густой, такой средний.
Мороженое люблю, а вот такое еще не пробовала! Спасибо!