Когда я готовлю, я очень активно пользуюсь весами, но, к сожалению, не у всех дома есть весы, поэтому в некоторых рецептах дозировка приводится стаканами и ложками. Я в своих рецептах использую стакан 200 мл. Далее в таблице приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.
Таблица соотношений веса и объема продуктов
|
Наименование продуктов |
в граммах |
||||
|
стакан (250 мл) |
стакан (200 мл) |
столовая ложка |
чайная ложка |
1 штука |
|
| Варенье |
335 |
275 |
45 |
16 |
— |
| Вишня свежая |
200 |
150 |
30 |
— |
— |
| Вода |
250 |
200 |
18 |
5 |
— |
| Гвоздика молотая |
— |
— |
— |
3 |
— |
| Гвоздика тычинки |
— |
— |
— |
4 |
— |
| Горох |
230 |
— |
25 |
10 |
— |
| Горчица |
— |
— |
— |
4 |
— |
| Грибы сушеные |
100 |
80 |
10 |
4 |
— |
| Желатин (лист) |
— |
— |
— |
— |
2,5 |
| Желатин (порошок) |
— |
— |
15 |
5 |
— |
| Земляника свежая |
170 |
140 |
25 |
5 |
— |
| Изюм |
190 |
155 |
25 |
7 |
— |
| Какао в порошке |
150 |
130 |
15 |
9 |
— |
| Капуста белая (средняя) |
— |
— |
— |
— |
1500 |
| Капуста цветная (средняя) |
— |
— |
— |
— |
750 |
| Картофель (средний) |
— |
— |
— |
— |
100 |
| Кислота лимонная |
— |
— |
25 |
10 |
— |
| Клубника свежая |
150 |
120 |
25 |
— |
— |
| Корица молотая |
— |
— |
20 |
8 |
— |
| Кофе молотый |
— |
— |
20 |
7 |
— |
| Крахмал |
200 |
— |
30 |
10 |
— |
| Крупа “геркулес” |
90 |
— |
12 |
6 |
— |
| Крупа гречневая |
210 |
165 |
25 |
7 |
— |
| Крупа манная |
200 |
150 |
25 |
7 |
— |
| Крупа перловая |
230 |
— |
25 |
8 |
— |
| Крупа пшено |
220 |
— |
25 |
— |
— |
| Крупа рис |
230 |
180 |
25 |
9 |
— |
| Крупа саго |
180 |
160 |
20 |
6 |
— |
| Крупа ячневая |
180 |
— |
20 |
7 |
— |
| Ликер |
— |
— |
20 |
7 |
— |
| Лук (средний) |
— |
— |
— |
— |
75 |
| Майонез |
250 |
210 |
25 |
10 |
— |
| Мак |
155 |
135 |
18 |
5 |
— |
| Малина свежая |
150 |
120 |
20 |
— |
— |
| Маргарин (растопленный) |
240 |
190 |
15 |
4 |
— |
| Масло растительное |
240 |
190 |
20 |
5 |
|
| Масло сливочное |
210 |
— |
25 |
10 |
— |
| Масло топленое |
245 |
190 |
20 |
5 |
— |
| Мед |
325 |
265 |
35 |
12 |
— |
| Молоко сгущенное |
400 |
360 |
30 |
12 |
— |
| Молоко сухое |
120 |
100 |
20 |
5 |
— |
| Молоко цельное |
250 |
200 |
18 |
5 |
— |
| Морковь средняя |
— |
— |
— |
— |
75 |
| Мука картофельная |
200 |
150 |
30 |
10 |
— |
| Мука кукурузная |
160 |
130 |
30 |
10 |
— |
| Мука пшеничная |
160 |
130 |
25 |
10 |
— |
| Огурец (средний) |
— |
— |
— |
— |
100 |
| Орех арахис (ядро) |
175 |
140 |
25 |
10 |
— |
| Орех миндаль (ядро) |
160 |
130 |
30 |
10 |
— |
| Орех фундук (ядро) |
170 |
130 |
30 |
10 |
— |
| Орехи толченые |
120 |
— |
20 |
6,5 |
— |
| Перец горошек |
— |
— |
— |
4,5 |
— |
| Перец молотый |
— |
— |
12 |
5 |
— |
| Петрушка |
— |
— |
— |
— |
50 |
|
Помидор средний |
— |
— |
— |
— |
100 |
| Пюре ягодное |
350 |
290 |
50 |
17 |
— |
| Рис |
230 |
180 |
25 |
8 |
— |
| Рябина свежая |
160 |
130 |
25 |
8 |
— |
| Сахар песок |
230 |
180 |
25 |
7 |
— |
| Сахарная пудра |
180 |
140 |
20 |
7 |
— |
| Свекла |
— |
— |
— |
— |
50 |
| Сливки |
250 |
200 |
14 |
5 |
— |
| Смалец |
230 |
— |
60 |
— |
— |
| Сметана |
250 |
210 |
25 |
10 |
— |
| Сода питьевая |
— |
— |
28 |
12 |
— |
| Сок томатный |
250 |
200 |
18 |
5 |
— |
| Соль |
325 |
— |
30 |
10 |
— |
| Сухари молотые |
125 |
— |
15 |
5 |
— |
| Творог жирный |
— |
— |
17 |
5 |
— |
| Томат-паста |
— |
— |
30 |
10 |
— |
|
Томат-пюре |
220 |
— |
25 |
8 |
— |
| Уксус |
250 |
200 |
15 |
5 |
— |
| Фасоль |
220 |
— |
-3 |
11 |
— |
| Хлопья кукурузные |
50 |
40 |
17 |
2 |
— |
| Хлопья овсяные |
100 |
80 |
14 |
4 |
— |
| Хлопья пшеничные |
60 |
50 |
9 |
2 |
— |
| Чай сухой |
— |
— |
3 |
— |
— |
| Черная смородина |
180 |
130 |
32 |
— |
— |
| Черника сушеная |
130 |
— |
15 |
— |
— |
| Чечевица |
210 |
— |
— |
— |
— |
| Яблоко среднее |
— |
— |
— |
— |
100 |
| Яичный порошок |
100 |
80 |
25 |
10 |
— |
| Яйцо без скорлупы (среднее) |
— |
— |
— |
— |
47 |
| Яйцо белок |
11 шт |
9 шт |
— |
— |
30 |
| Яйцо желток |
12 шт |
10 шт |
— |
— |
20 |
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
Очень познавательная таблица получилась.
Очень полезная и подробная информация! Спасибо большое!
С наступающими праздниками Вас! Успеха Вам, исполнения желаний, новых творческих идей и крепкого здоровья Вам и вашей семье!