Маффины с черникой получаются нежными, сладкими и легкими. Их очень легко и быстро можно приготовить, если к вам неожиданно пришли гости или хочется чего-то сладенького.
В этих маффинах можно использовать не только чернику, но и малину, смородину и т. д. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные (предварительно разморозить и слить жидкость).
Рецепт маффинов с черникой
Ингредиенты
- 180 мл молока, при аллергии на коровье молоко используйте соевое или овсяное молоко
- 100 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- щепотка соли
- 250 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 пак. ванильного сахара
- 100 г ягод черники, свежей или замороженной
Способ приготовления
- В одной миске смешиваем молоко, растительное масло и яйцо. В другой миске смешиваем сахар, соль, муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Жидкую смесь вливаем в мучную и быстро размешиваем, муку должно быть еще чуть видно. Добавляем ягоды черники, осторожно перемешиваем до момента, как мука перестанет быть видна, но не дольше.
- Бумажные формочки выкладываем в углубления специальной формыдля маффинов. Раскладываем тесто по формочкам и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой из готового маффина.
- Готовые черничные маффины посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами черники.
- Приятного аппетита!
Очень симпатичные маффины, да еще с черникой., вкусняшка.
Спасибо! Вот думаю где бы раздобыть смородину, с ней должны получиться еще вкуснее 🙂
А у меня есть вяленая вишня. Ну, что-то типа изюма. Наверное, это будет не то. Сочности-то в ней нет совсем. Надо купить чернику, хотя бы заморожунную. Уж больно аппетитно эти маффины выглядят. Хочу!
Иришка, твое фотомастерство растет, от последней фотки глаз не оторвать, красивооооо!
Интересно откуда пошло подобное название. Почему не кексы с черникой?
Насколько я знаю в раенах Закарпатья чернику называют — аффины. Может в этом все дело?
Маффины — это американская выпечка, по сути наши кексы. Сейчас пошла мода много чего называть иностранными словами, например, меренга, а не безе или гранола вместо мюслей (хотя мюсли тоже не русское слово вроде). В каждом язке есть свое название у каждого блюда, но сейчас на столько все смешалось, что те же маффины есть во всех языках.
Света, спасибо! Страюсь не стоять на месте и постоянно совершенствоваться )))
Мне кажется и с вишней и с изюмом будет вкусно, хотя и не так сочно, как с черникой. Мне очень понравилось само тесто, оно мягкое получилось и нежное. Я чаще всего заменяю молочные продукты соевыми и поэтому выпечка более жесткая получается, а вот эти маффины оказались исключением.
Those look amazing Iryna! (great photos too!)
Маффины люблю, но вот с черникой никогда не пробовал, спасибо за рецепт!
На здоровье!
Thanks, Simone. I’m glad you like it!
Никогда с черникой не ела маффинов! Пора начинать делать) Спасибо за рецептик ))
На здоровье! Из всех маффинов, что я делала, эти мне понравились больше всего.
Спасибо за рецепт. Обожаю маффины. С черникой никогда не ела. Теперь попробую…
Надеюсь понравятся…
Такие маффины я еще не пробовала! Рецепт отличный, спасибо!
Казалось бы маффины — они и в Африке маффины, а рецептов много и очень разнообразных. Надеюсь эти вам понравятся!
Ирочка, от твоего фото — волшебства не возможно отвести глаз! Супер! А я только сегодня, готовила овсяночку с черникой и думала попробовать испечь кексики с черникой…
Спасибо за рецептик!
Что-то я давно овсяночку не ела…
А у нас нет черники, зато в этом году очень много голубики.
Я раньше вообще не знала, что такое черника, у нас была только малина, крыжовник и смородина
Жаль, что не видела вашего рецепта летом, когда были ягоды….
Я как раз сегодня сделала эти маффины с изюмом, тоже вкусно получились, только не такие сочные, как с черникой.
А у меня сегодня маффины с клубникой, заморозила, обсыпав сахаром. Получились чудные, даже капризные в еде детки сказали: «Вкусно!».
Очень вкусные маффины по вашему рецепту получились! лучше чем с магазина в 100 раз! и такие пышные, мягенькие, воздушные. сахара добавила на 40г меньше и не пожалела, и так сладкие получились, можно еще меньше добавить в сл раз. Спасибо Вам огромное! давно искала такой рецепт. Туда ведь можно все что угодно и какао добавить, и орехи, и кусочки белого шоколада.
Рада, что понравились. Я тоже стала класть меньше сахара, надо будет и в рецепте уменьшить количество. Я делала такие маффины с изюмом, шоколадными каплями и яблоками. Каждый раз получается по-своему вкусно. Надо будет еще попробовать какая в тесто положить….
Приготовила, положила черники в 2 раза больше, чем в рецепте… Пахнут замечательно, еле отгоняю родных что бы не ели горячие)
Спасибо за рецепт!
Они, наверное, очень сладкие получились… Я сейчас меньше сахара кладу, мне слишком сладко, а двойной порцией черники…
Вкусно и очень легко!!! спасибо за рецепт, у меня все получилось и с первого раза!! буду еще много-много раз готовить
1 пак. ванильного сахара Это сколько ? у меня допустим упаковка 30 г =) я на глаз 8 положил но хотелось бы узнавать
У меня пакетики как раз по 8 г. Так что вы правильно положили )))
Сейчас это мой главный рецепт! Пропорции рассчитаны идеально, следуя рецепту получаются нереально вкустные мафины. Ирина, большое Вам спасибо за такой простой, легкий и Ооочень вкустный рецепт! Для меня он просто спасение! )))
Захотелось малую побаловать. И себя тоже.
Яйцо, мука-сахар-вода 200-100-200 и растительного масла грамм 100. Соду и уксус прямо в тесто вмешал.
Я, честно говоря, добавил молочного и какао порошка, но не думаю, что это сильно повлияло на процесс подхода.
Тесто получилось как для оладьев. Если жидкое- добавьте муки.
Формочки заполнил на половину, духовку поставил на половину, (градусника нет, всё равно брешет, привыкать к духовке надо.)
Подошло идеально, не растрескалось, кавайки, хоть в магазин.
У нас этот кексик стоит 5 грн, почти как буханка хлеба, я их наделал 15 штук, и заняло это у меня минут 10 для смешивания, и пока выпеклось (палочкой щупал).
Может в магазине на маргарине и лучше, но я особо разницы не заметил.
У меня все равно вкуснее. И тёпленькие.
Вывод- дело не в рецепте, а в желании. А растительное масло и маргарин для выпечки- одно и то же. Если не слоёнку делаете.
Вкусные маффины 🙂
Черничные! Пальчики оближешь))
Очень долго сидела на банановых маффинах, простой рецепт, мало ингридеентов…можно печь в любой момент, особенно когда гости на пороге всегда был 100% результат)И гости в восторге и заморочек нет)))Но попробовав ваш рецепт…ещё два дня выслушивала комплименты о вкусности этого чуда)))) Вот теперь думаю наморозить в зиму черники….вдруг захочется повторить))))
Очень рада, что всем понравились эти маффины. Я их часто просто с изюмом делаю, но с черникой они всё же сочнее и вкуснее 🙂
А можно заменить в рецепте растительное масло на растопленное сливочное?
Думаю можно, только нужно рассчитать, сколько нужно взять сливочного масла, чтобы получился нужный объем.
И у меня получились! СПАСИБО!
а какое лучше масло использовать? подсолнечное или оливковое?:)
Не имеет особого значения, я пробовала и с тем, и с тем, получается одинаково вкусно.
Ирина, спасибо! Всю зиму пекла маффины по Вашему рецепту! Чернику не размораживала. Просто наливала тесто в формочки,а сверху посыпала черникой из морозилки! Очень вкусный,быстрый и простой рецепт даже для начинающих!
Привет, сегодня сделала маффины по Вашему рецепту, делала первый раз. Получилось вкусно, мужу понравилось, хотя он у меня, привередливый) маффины получились не сухие, сверху с корочкой, прям вкусненько, вкусненько! Делала с черникой замороженной, сначало ее разморозилась, немного промыла, и решила добавить очищенный, резанный кубиками мелкими мандарин. И получилось, он блюду делает такую приятную кислинку. Приятного всем аппетита!!!
Какая интересная идея с мандарином! Надо будет тоже попробовать.
Маффины получились очень нежные и воздушные с хрустящей корочкой 😋 Спасибо!
Пожалуйста! Очень рада, что получились )))