Суп-пюре из сладкого картофеля (батата)

Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата) с пошаговыми фото

Есть много овощей, на которые я не сильно обращаю внимание и почти никогда ничего с ними не готовлю, хотя они вкусные и полезные. Одним из таких овощей является сладкий картофель или по-другому его называют батат. Я его готовила только в виде пюре, когда вводила первый прикорм своим детям, и никогда не готовила ничего для себя.

И вот мне попался на глаза рецепт красивого оранжевого супа-пюре из сладкого картофеля и я сразу захотела его попробовать. Пошла в супермаркет, купила первый попавшийся овощ с надписью «сладкий картофель» и начала готовить. Но меня ожидал сюрприз — когда я почистила купленный клубень, он оказался совсем не оранжевый, а белый. Оказывается батат бывает и оранжевым, и белым, поэтому в зависимости от того, какой сорт сладкого картофеля использовать, суп будет оранжевым или желто-зеленым.

Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата) с пошаговыми фото

Я обязательно приготовлю этот суп из оранжевого батата и сравню вкус, тем более, что это был первый суп-пюре, который мой сын съел с большим удовольствием.

 

Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата)
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves / Кол-во порций: 4 порции
Ingredients / Ингредиенты
  • 800 г сладкого картофеля
  • 1,25 л бульона
  • 2 небольшие луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. карри
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • петрушка
  • гренки для супа
Instructions / Порядок приготовления
  1. Лук мелко режем, сладкий картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.

  2. Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата) с пошаговыми фото

  3. В кастрюле нагреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук, выдавленный чеснок и карри около 2 минут. Добавляем кубики сладкого картофеля и бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 15 минут. Вынимаем немного кубиков вареного батата из супа, а остальное перемалываем погружным блендером до состояния однородного пюре.

  4. Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата) с пошаговыми фото

  5. Подаем суп-пюре из сладкого картофеля добавляя кубики вареного батата, посыпаем гренками и листиками петрушки.

  6. Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата) с пошаговыми фото

  7. Приятного аппетита!

  8. Вдохновилась рецептом из кулинарного журнала Easy Cooking.

9 Comment

  1. Суп-пюре выглядит восхитительно и будит аппетит, из оранжевого батат тоже ни разу не готовила, да, и в продаже не встречала. И правда, интересно, насколько он отличается по вкусу от белого?

    1. Ирина says: Ответить

      Мне кажется вкус отличается, когда готовила детям пюрешки из оранжевого батата, вкус был не такой как в этом супе. Буду в супермаркете, поищу оранжевый батат и попробую.

  2. А я ещё ни разу батат не пробовала. Да и не продают его у нас. А было бы интересно попробовать такой суп-пюре

  3. Аппетитно не слов! стоит попробовать! Спасибо!

  4. Я бы тоже попробовала такой супчик.

  5. Вот такого супчика я еще не пробовал. Как только найду в нашем магазине батат — обязательно попробую. За рецепт — спасибо.

  6. Батат видела в продаже, но его сладкий вкус меня останавливал.
    Хотя, сладковатую тыкву использую в супах и вторых блюдах, может решусь и на батат.

  7. Ириш, ни разу ни приходилось пробовать этот диковинный овощ! Только на фото и видела, а вот в живую попробовать и увидеть пока не приходилось. Выглядит супчик отлично, аппетитно, он мне чем — то весеннее настроение напомнил…

  8. Батат очень полезный, и, смотрю, этот овощ становится все более популярным.

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close