Есть много овощей, на которые я не сильно обращаю внимание и почти никогда ничего с ними не готовлю, хотя они вкусные и полезные. Одним из таких овощей является сладкий картофель или по-другому его называют батат. Я его готовила только в виде пюре, когда вводила первый прикорм своим детям, и никогда не готовила ничего для себя.
И вот мне попался на глаза рецепт красивого оранжевого супа-пюре из сладкого картофеля и я сразу захотела его попробовать. Пошла в супермаркет, купила первый попавшийся овощ с надписью «сладкий картофель» и начала готовить. Но меня ожидал сюрприз — когда я почистила купленный клубень, он оказался совсем не оранжевый, а белый. Оказывается батат бывает и оранжевым, и белым, поэтому в зависимости от того, какой сорт сладкого картофеля использовать, суп будет оранжевым или желто-зеленым.
Я обязательно приготовлю этот суп из оранжевого батата и сравню вкус, тем более, что это был первый суп-пюре, который мой сын съел с большим удовольствием.
Рецепт супа-пюре из сладкого картофеля (батата)
Ингредиенты
- 800 г сладкого картофеля
- 1,25 л бульона
- 2 небольшие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. карри
- 1 ст. л. оливкового масла
- петрушка
- гренки для супа
Способ приготовления
- Лук мелко режем, сладкий картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
- В кастрюле нагреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук, выдавленный чеснок и карри около 2 минут. Добавляем кубики сладкого картофеля и бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 15 минут. Вынимаем немного кубиков вареного батата из супа, а остальное перемалываем погружным блендером до состояния однородного пюре.
- Подаем суп-пюре из сладкого картофеля добавляя кубики вареного батата, посыпаем гренками и листиками петрушки.
- Приятного аппетита!
Суп-пюре выглядит восхитительно и будит аппетит, из оранжевого батат тоже ни разу не готовила, да, и в продаже не встречала. И правда, интересно, насколько он отличается по вкусу от белого?
Мне кажется вкус отличается, когда готовила детям пюрешки из оранжевого батата, вкус был не такой как в этом супе. Буду в супермаркете, поищу оранжевый батат и попробую.
А я ещё ни разу батат не пробовала. Да и не продают его у нас. А было бы интересно попробовать такой суп-пюре
Аппетитно не слов! стоит попробовать! Спасибо!
Я бы тоже попробовала такой супчик.
Вот такого супчика я еще не пробовал. Как только найду в нашем магазине батат — обязательно попробую. За рецепт — спасибо.
Батат видела в продаже, но его сладкий вкус меня останавливал.
Хотя, сладковатую тыкву использую в супах и вторых блюдах, может решусь и на батат.
Ириш, ни разу ни приходилось пробовать этот диковинный овощ! Только на фото и видела, а вот в живую попробовать и увидеть пока не приходилось. Выглядит супчик отлично, аппетитно, он мне чем — то весеннее настроение напомнил…
Батат очень полезный, и, смотрю, этот овощ становится все более популярным.