Блины без глютена

Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

Эти безглютеновые блины могут стать очень хорошей альтернативой блинов на пшеничной муке. Нет, они не такие же на вкус, они другие, в них же все таки нет глютена, но они получаются не такими ломкими как, например, блины только из рисовой муки, в эти блины спокойно можно завернуть начинку и они не поломаются. Тесто для блинов без глютена лучше приготовить заранее, например вечером, а утром испечь стопочку вкусных блинов к завтраку.

Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

Подавать их можно с чем угодно, так же как и обычные пшеничные блины. Я просто полила их медом. Так же я добавила 2 ст.л. сахара, потому что мои дети едят блины без начинок, джемов или сиропов и совсем не сладкие блины они бы есть не стали.

5 from 1 reviews
Рецепт блинов без глютена
 
Prep time
Total time
 
Serves: ок. 20 блинов
Ingredients
  • 162 г рисовой муки
  • 54 г картофельного крахмала
  • 29 г пшенной муки
  • ¼ ч.л. соли
  • 3 яйца комнатной температуры
  • 28 г несоленого сливочного масла*, растопленного и чуть охлажденного
  • 500 мл молока*

    *при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной основе и соевое (или другое растительное) молоко

Instructions
  1. В большой миске соединяем все виды муки и соль, хорошо перемешиваем.

  2. Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

  3. В другой миске смешиваем яйца, растопленное масло и молоко. Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешиваем венчиком. Для лучшего результата нужно накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить его на ночь в холодильнике. Утром хорошо размешать, дать нагреться до комнатной температуры и выпекать безглютеновые блины.

  4. Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

  5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Блины без глютена зарумяниваются немного дольше, чем обычные блины.

  6. Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

  7. Кушать безглютеновые блины лучше сразу теплыми, но так же стопочку с блинами можно накрыть полотенцем и съесть в течение ближайших двух часов.

  8. Рецепт безглютеновых блинов с пошаговыми фотографиями

  9. Приятного аппетита!

  10. Источник - glutenfreeonashoestring.com

13 Comment

  1. У моей подруги большие проблемы с дочерью. И глютен она должна избегать. К сожалению, в России не слишком легко найти продукты без глютена, но вот такие домашние рецепты — просто находка!
    Дам ей Ваш адрес, уверена, что она найдет много полезного!

    1. Ирина says: Ответить

      У меня пока не много рецептов без глютена, потому что сама только начинаю изучать. В любом случае буду пополнять коллекции, еще столько всего хочется приготовить с использованием безглютеновой муки.

  2. Ольга says: Ответить

    Вы шутите? Вы знаете что такое глютен и где он содержится? Пшеничная мука- первое что исключают при безглютеновой диете. Загляните в википедию и не вводите людей в заблуждение такими заголовками.

    1. Ирина says: Ответить

      Спасибо за ваш комментарий. Долго пыталась понять, что же вы имеете виду… Наверное вы перепутали пшеничную (пшеница) муку и пшенную (пшено) муку. Пшено не содержит глютен и очень широко применяется при безглютеновой диете.

    2. Рика says: Ответить

      Ольга, Вы бы читали повнимательнее, прежде чем позориться) Хотя может Вы не в курсе, что такое пшенная мука.

  3. Ирина says: Ответить

    Мука из пшена не содержит глютен и разрешена даже при таком заболевании как целиакия. Ирина, спасибо вам за ваши рецепты и чуткое отношение!

  4. Jelena says: Ответить

    Большое спасибо за рецепт!

    1. Iryna says: Ответить

      На здоровье!

  5. Людмила says: Ответить

    Спасибо. За рецепт, очень помогли.

  6. Оля says: Ответить

    Ирина, а если пшено размолоть в блендере — это и есть пшенная мука? Я всякой накупила — рисовой, кукурузной, амарнтовой и т.п., а вот пшенную нигде не встречала. Может, самой сделать или это будет не то?

    1. Iryna says: Ответить

      Можно смолоть, а можно заменить другой. Я пробовала разные варианты и в принципе всегда хорошо получается. Главное муку заменять мукой, а крахмал крахмалом, тогда должно все получится. нужно соблюдать пропорции муки и крахмала, чтобы блины не получились ломкими или наоборот слишком вязкое тесто и его сложно будет на сковороду выливать.

  7. Оля says: Ответить

    Спасибо! То есть пшенная мука сама по себе не продается? Я нашла миллионы видов муки, но эта ни разу не попалась…

    1. Iryna says: Ответить

      Пшенная мука продается, я покупала уже готовую.

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close