Эти безглютеновые блины могут стать очень хорошей альтернативой блинов на пшеничной муке. Нет, они не такие же на вкус, они другие, в них же все таки нет глютена, но они получаются не такими ломкими как, например, блины только из рисовой муки, в эти блины спокойно можно завернуть начинку и они не поломаются. Тесто для блинов без глютена лучше приготовить заранее, например вечером, а утром испечь стопочку вкусных блинов к завтраку.
Подавать их можно с чем угодно, так же как и обычные пшеничные блины. Я просто полила их медом. Так же я добавила 2 ст.л. сахара, потому что мои дети едят блины без начинок, джемов или сиропов и совсем не сладкие блины они бы есть не стали.
Рецепт блинов без глютена
Ингредиенты
- 162 г рисовой муки
- 54 г картофельного крахмала
- 29 г пшенной муки
- ¼ ч.л. соли
- 3 яйца комнатной температуры
- 28 г несоленого сливочного масла растопленного и чуть охлажденного
- 500 мл молока при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной основе и соевое или другое растительное молоко
Способ приготовления
- В большой миске соединяем все виды муки и соль, хорошо перемешиваем.
- В другой миске смешиваем яйца, растопленное масло и молоко. Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешиваем венчиком. Для лучшего результата нужно накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить его на ночь в холодильнике. Утром хорошо размешать, дать нагреться до комнатной температуры и выпекать безглютеновые блины.
- Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Блины без глютена зарумяниваются немного дольше, чем обычные блины.
- Кушать безглютеновые блины лучше сразу теплыми, но так же стопочку с блинами можно накрыть полотенцем и съесть в течение ближайших двух часов.
- Приятного аппетита!
У моей подруги большие проблемы с дочерью. И глютен она должна избегать. К сожалению, в России не слишком легко найти продукты без глютена, но вот такие домашние рецепты — просто находка!
Дам ей Ваш адрес, уверена, что она найдет много полезного!
У меня пока не много рецептов без глютена, потому что сама только начинаю изучать. В любом случае буду пополнять коллекции, еще столько всего хочется приготовить с использованием безглютеновой муки.
Вы шутите? Вы знаете что такое глютен и где он содержится? Пшеничная мука- первое что исключают при безглютеновой диете. Загляните в википедию и не вводите людей в заблуждение такими заголовками.
Спасибо за ваш комментарий. Долго пыталась понять, что же вы имеете виду… Наверное вы перепутали пшеничную (пшеница) муку и пшенную (пшено) муку. Пшено не содержит глютен и очень широко применяется при безглютеновой диете.
Ольга, Вы бы читали повнимательнее, прежде чем позориться) Хотя может Вы не в курсе, что такое пшенная мука.
Мука из пшена не содержит глютен и разрешена даже при таком заболевании как целиакия. Ирина, спасибо вам за ваши рецепты и чуткое отношение!
Большое спасибо за рецепт!
На здоровье!
Спасибо. За рецепт, очень помогли.
Ирина, а если пшено размолоть в блендере — это и есть пшенная мука? Я всякой накупила — рисовой, кукурузной, амарнтовой и т.п., а вот пшенную нигде не встречала. Может, самой сделать или это будет не то?
Можно смолоть, а можно заменить другой. Я пробовала разные варианты и в принципе всегда хорошо получается. Главное муку заменять мукой, а крахмал крахмалом, тогда должно все получится. нужно соблюдать пропорции муки и крахмала, чтобы блины не получились ломкими или наоборот слишком вязкое тесто и его сложно будет на сковороду выливать.
Спасибо! То есть пшенная мука сама по себе не продается? Я нашла миллионы видов муки, но эта ни разу не попалась…
Пшенная мука продается, я покупала уже готовую.
Ирина, здравствуйте! Спасибо за рецепты!
Скажите можно заменить картофельный крахмал на кукурузный?
Ирина, здравствуйте! Спасибо за рецепты!
Скажите можно заменить картофельный крахмал на кукурузный?
И можно ли использовать кокосовое молоко?
Мне кажется чистое кокосовое молоко слишком густое. Я обычно использую молоко, в котором смесь кокосового и рисового молока.
Да, можно. Я и с другими видами муки играюсь, главное, чтобы соотношение муки и крахмала было приблизительно одинаково.