Гречневые маффины. Без глютена

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

Эти гречневые маффины совсем не похожи на безглютеновую выпечку, они мягкие и нежные внутри, хоть и никаких заменителей глютена в рецепте нет. У них легкий и ненавязчивый гречневый аромат.

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

Хочу сказать спасибо за этот рецепт Оксане, с которой недавно познакомилась в ЖЖ, у нее много рецептов с необычной мукой (гречневой, рисовой и т. д.). Я немного изменила рецепт, взяла соевое молоко и йогурт вместо коровьего и добавила изюм, а не чернослив, потому что мои дети больше любят изюм. В любом случае получилось очень вкусно и я совсем не ожидала такой мягкой структуры от безглютеновой выпечки.

Рецепт безглютеновых гречневых маффинов с пошаговыми фото

В рецепте гречневых маффинов в качестве меры объема используется 150 г стаканчик от йогурта. Так как у нас соевый йогурт продают только 500 г баночках, я просто измерила какой объем занимает в чашке 150 г йогурта и отмеряла все остальные ингредиенты этой чашкой.

Рецепт гречневых маффинов.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 штук
Author zykerka-zuki.livejournal.com

Ingredients

  • 1 стаканчик натурального йогурта на 150 г, при аллергии на коровье молоко используйте соевое молоко и йогурт
  • пол стаканчика молока
  • 2 яйца
  • пол стаканчика растительного масла
  • 3 стаканчика гречневой муки
  • 2 стаканчика коричневого сахара
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • цедра 1 лимона
  • 50 г изюма или мелко порезанного чернослива

Instructions

  • В одной миске смешиваем йогурт, яйца, растительное масло и молоко. В другой миске смешиваем гречневую муку, сахар, разрыхлитель и цедру лимона.
  • Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешиваем почти до исчезновения муки, добавляем изюм (чернослив) и еще чуть перемешиваем. Маффины мешают не тщательно, тогда они хорошо поднимутся.
  • Раскладываем тесто для гречневых маффинов по формочкам и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
  • Даем остыть на решетке и подаем к чаю.
  • Приятного аппетита!

9 Comment

  1. Хотелось бы попробовать гречневые маффины

    1. Ирина says: Ответить

      Их очень легко приготовить, а главное быстро.

  2. я как-то блины гречневые пекла, не понравились, но у тебя кексики такие классные… еще раз рискнуть?

    1. Ирина says: Ответить

      Если нравится вкус гречки, то понравятся и эти маффины. Я вот хочу половину гречневой муки заменить рисовой или какой-то другой, чтобы аромат гречки был меньше. Может еще вкуснее получится )))

  3. Я готовила по рецепту наподобие, только без сахара, с пряностями и каплей соли, получились отличные, только скорее они не маффины, а капкейки)

  4. Аппетитные маффины получились! С гречневой муке не пробовала еще.

  5. Спасибо за рецепт.
    Получилось великолепно вкусно.

  6. Татьяна says: Ответить

    Спасибо за рецепт! Получилось не так красиво, но очень вкусно! и что немаловажно, легко)))

  7. Nagima says: Ответить

    Ирина, подскажите, вы пишете ‘полстаканчика’ — это сколько в граммах или мл?

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close