Сейчас сезон спаржи, а она мало что вкусная, так еще и очень полезная, в ней море витаминов и мало калорий. С ней варят супы, делают салаты и закуски и даже десерты. Хочу предложить вам две закуски с зеленой спаржей.
Зеленая спаржа с яйцом
Вариантов спаржи с яйцом множество, кто-то подает с яйцом «пашот», кто-то с сваренным в крутую. Я же попробовала сделать с яйцом всмятку, в него удобно макать веточки отваренной спаржи и есть. Такое блюдо кроме закуски может стать очень вкусным завтраком.
Готовится очень просто. На 4 порции варим 4 яйца всмятку. 250 г зеленой спаржи варим в кипящей воде около 4-х минут, сливаем воду и споласкиваем холодной водой. На тарелку выкладываем яйцо и зеленую спаржу.
Зеленая спаржа с копченной семгой и укропом
Эта закуска готовится еще проще. Отвариваем 500 г зеленой спаржи 4-5 минут, сливаем воду и споласкиваем холодной водой. Делаем дрессинг из 100 мл оливкового масла, мелко нарезанного маленького пучка укропа и 3 ст. л. лимонного сока. 200 г копченной семги нарезаем полосками и заворачиваем в них по 2-3 стебля зеленой спаржи. Получившиеся пучки сбрызгиваем укропным дрессингом и украшаем укропом.
Приятного аппетита!
Ирина, очень хорошие рецепты из спаржи. И к завтраку подойдет и как закуску на стол можно поставить. Очень красиво все оформлено. Спасибо за рецепты.
Прелесть какая эти рецепты со спаржей! На фотографиях сочетания цветов будят аппетит и желание все скорей приготовить, браво, Ириш!