Когда-то очень давно, когда у нас еще не было детей и мы понятия не имели о пищевой аллергии, я часто на завтрак делала сырники из рикотты. В Голландии очень сложно найти творог, из которого бы получились вкусные сырники, конечно его можно приготовить самостоятельно или купить в русском магазине непонятного качества, но все равно это будет не то, что хотелось бы. А так как вкус из детства все равно не получить, то почему бы вместо обычного творога не использовать рикотту и для большей вкусности добавить соус из вишни или других любимых фруктов и ягод.

Этот рецепт сырников из рикотты я нашла на просторах интернета очень давно и сейчас сложно сказать, где именно. Я его немного изменила, мне нравится в сырниках использовать рисовую муку вместо пшеничной, получается более нежная текстура,  да и муки понадобится меньше. Кроме того, такие сырники становятся безглютеновыми, что делает их более полезными.

Рецепт сырников из рикотты с вишневым соусом

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 мин.

Общее время 30 мин.

Количество порций 5 штук

Ингредиенты

  

вишневый соус:

• 1 ст консервированной вишни с соком
• 0,5 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. воды
• 1 ст. л. сахара

сырники:

• 250 г рикотты
• 2 яйца
• 2 ст. л. рисовой муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

 

Вишневый соус:

• Для вишневого соуса в маленькую кастрюльку выливаем сок от консервированной вишни, добавляем сахар и нагреваем. Отдельно растворяем крахмал в холодной воде и добавляем в кипящий сок. Варим пока вишневый соус не загустеет, добавляем вишню, варим еще пару минут и снимаем с огня. При подаче соус должен быть теплым.
  

Сырники из рикотты:

• Рикотту перемешиваем миксером или венчиком, добавляем яйца, муку, сахар и соль и хорошо премешиваем.
  
• На разогретую и смазанную маслом сковороду ложкой выкладываем тесто и выпекаем сырники обжаривая с обоих сторон до красивой золотистости. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце.
  
• Подаем сырники теплыми поливая вишневым соусом.
  
• Приятного аппетита!