Когда я училась в одном из одесских колледжей, я часто идя домой проходила через Привоз и покупала там корейскую морковку. Я ее безумно любила и ела не под что-то, а просто сразу из «кулёчка» в больших количествах.

Сейчас я могу купить морковь по-корейски только в русском магазине и я понятия не имею, кто и когда ее приготовил, поэтому несколько лет назад я научилась делать ее сама. Тем более, что в любом голландском супермаркете можно найти уже нарезанную соломкой морковь.

Готовится корейская морковь очень просто, только я никак не могу придумать, куда использовать оставшийся лук. Если его нарезать мелко, то можно добавить к вареникам, а вот если крупно, то пока идей нет.

Рецепт корейской морковки

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 50 мин.

Количество порций 350 г

Ингредиенты

  

• 300 г моркови
• 1 ст.л. сахара
• 300 г лука
• 80 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. уксуса я взяла бальзамический
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. молотого кориандра можно заменить семенами
• соль и перец

Способ приготовления

 

• Морковь моем, чистим и нарезаем на терке для корейской морковки, Я покупаю в магазине уже готовую, полосочками, но можно и на обычной крупной терке натереть, будет не так красиво, но на вкус это не повлияет. Морковь солим, перемешиваем и оставляем на пол часа. Затем добавляем сахар и перчим. Я перчила молотым черным перцем, но можно и красный добавить.
  
• Лук крупно нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости.
  
• Лук вынимаем, дальше он не используется, а в слегка остывшее масло добавляем уксус. Горячим маслом заливаем морковь, хорошо перемешиваем.
  
• Добавляем выдавленный чеснок и кориандр, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
  
• Подаем как закуску к мясу, птице и т.п.
  
• Приятного аппетита!