Когда я училась в одном из одесских колледжей, я часто идя домой проходила через Привоз и покупала там корейскую морковку. Я ее безумно любила и ела не под что-то, а просто сразу из «кулёчка» в больших количествах.
Сейчас я могу купить морковь по-корейски только в русском магазине и я понятия не имею, кто и когда ее приготовил, поэтому несколько лет назад я научилась делать ее сама. Тем более, что в любом голландском супермаркете можно найти уже нарезанную соломкой морковь.
Готовится корейская морковь очень просто, только я никак не могу придумать, куда использовать оставшийся лук. Если его нарезать мелко, то можно добавить к вареникам, а вот если крупно, то пока идей нет.

Рецепт корейской морковки
Ингредиенты
- 300 г моркови
- 1 ст.л. сахара
- 300 г лука
- 80 мл растительного масла
- 1,5 ст. л. уксуса я взяла бальзамический
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. молотого кориандра можно заменить семенами
- соль и перец
Способ приготовления
- Морковь моем, чистим и нарезаем на терке для корейской морковки, Я покупаю в магазине уже готовую, полосочками, но можно и на обычной крупной терке натереть, будет не так красиво, но на вкус это не повлияет. Морковь солим, перемешиваем и оставляем на пол часа. Затем добавляем сахар и перчим. Я перчила молотым черным перцем, но можно и красный добавить.
- Лук крупно нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости.
- Лук вынимаем, дальше он не используется, а в слегка остывшее масло добавляем уксус. Горячим маслом заливаем морковь, хорошо перемешиваем.
- Добавляем выдавленный чеснок и кориандр, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
- Подаем как закуску к мясу, птице и т.п.
- Приятного аппетита!
Морковь по-корейски я тоже очень люблю. Но я не знал, что в морковь добавляют обжареный лук. Мы делаем только с приправами, но интересно попробовать и по-новому приготовить привычное блюдо.
Сам лук не добавляется, но он придает аромат горячему маслу, получается очень хорошо.
а крупно нарезанный жареный лук можно использовать к жареной рыбе