Это лето выдалось совсем не летним — весь июнь были дожди, в июле тепло и солнечно, а в августе снова дожди. Поэтому наши помидоры заболели и не успели покраснеть, а выкидывать несколько килограмм зеленых помидор было жалко. Вот я и стала искать рецепты, чтобы что-то вкусное с ними сделать. Хотелось кисленьких, как в детстве в детском садике. В итоге выбрала три рецепта, которые хочу записать на будущее. Пошаговых фотографий не делала, потому что не планировала выкладывать эти рецепты, но зеленые помидоры оказались такими вкусными, что я не могла не поделиться результатом.
На фотографиях в этом посте зеленые помидоры приготовленные по первому рецепту, потому что по второму рецепту приготовила помидор немного и они очень быстро съелись, а зеленые помидоры по третьему рецепту мы еще не пробовали, ждем зимы.
1. Кислые зеленые помидоры
Ингредиенты
- 1 кг зеленых помидор
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 70 мл уксуса
- 6 зубчиков чеснока
- 1 красный горький перец
- небольшой пучок петрушки
- небольшой пучок сельдерея
Способ приготовления
- Помидоры помыть и разрезать на четвертинки. Добавить мелко порезанные зелень и перец, выдавленный чеснок, соль, сахар и уксус. Оставить на часа два на кухне. Затем переложить все в банку и закрыть не плотной крышкой, у меня крышка стеклянная и я ей просто накрыла банку. Оставить в на сутки в теплом месте. На следующий день переставить банку с зелеными помидорами в холодильник и через дня три можно кушать.
Приятного аппетита!
2. Острые чесночные зеленые помидоры
Ингредиенты
- 4 зеленых помидора
- 2 - 3 зубчика чеснока
- 1 красный горький перец
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. уксуса
Способ приготовления
- Зеленые помидоры нарезаем на дольками, добавляем к ним нарезанный тонкими кольцами перец. Выдавленный чеснок, сахар, соль, масло и уксус смешиваем до полного растворения сахара и добавляем к помидорам. Хорошо перемешиваем. Накрываем и отправляем в холодильник. Через сутки можно есть.
Приятного аппетита!
3. Маринованные зеленые помидоры
зиму. После прошлогоднего опыта закрутки огурцов, которые никак не
хотели стоять больше нескольких дней и начинали бродить, я стала все
стерилизовать. И сейчас эти маринованные зеленые помидоры стоят уже
больше месяца и взрываться не собираются.
Оборудование
- три 2-х литровых бутля
Ингредиенты
- 3 кг помидор
- 1 большая морковь
- 3 маленькие луковицы
- 9 зубчиков чеснока
- 3 лавровых листика
- 9 горошин черного перца
- 1 красный горький перец
- пучок петрушки
- 3 ст. л. уксуса (по ложке на банку)
рассол на литр воды
- 4 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соли
Способ приготовления
- Банки и крышки хорошо моем. Морковку нарезаем кружочками, чеснок тонкими
пластинками. Помидоры моем, каждую разрезаем пополам, но не до конца,
вкладываем кружочек морковки, пластинку чеснока и листик петрушки.
Помидоры раскладываем по банкам. Добавляем крупно нарезанный
лук.Наливаем кипяток в банки, оставляем на 10 минут и сливаем в
кастрюлю, это будет рассол. Помидоры снова заливаем и оставляем на 10
минут и в то же время варим рассол. - В рассол добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный перец, красный
острый перец, чеснок. Доводим до кипения и варим 10 минут. С банок
сливаем воду и заливаем рассол. Тут можно было бы добавить уксус и
закрыть крышками, но я решила простерилизовать. Набрала горячей воды в
большую кастрюлю, на дно положила маленькое полотенце, поставила банки в
воду, сверху накрыла крышками. Саму кастрюлю тоже накрыла крышкой.
Минут 15 кипятила. Потом добавила уксус в банки и уже закрыла плотно
закрыла крышками, перевернула и оставила остывать под полотенцем. Потом
переставила в прохладное место.
- Приятного аппетита!
Обожаю зелёные помидоры. У меня мама очень вкусно их купорит.
Надо попробовать последний рецепт на зиму… очень много зеленых помидор((( Надеюсь получаться вкусными. Спасибо большое за рецепт)))
Подскажите, а у вас уксус в рецепте скольки процентный?
Я не знаю, сколько в моем уксусе процентов, не указано на упаковке. Я использую простой столовый уксус, который не нужно разводить.