Этот десерт одновременно и пудинг и торт, он сверху слегка жидковат, а снизу как бисквит, причем тесто используется одно. Он имеет четкий лимонный вкус, но не слишком кислый и не слишком сладкий. Такой пудинг-торт можно приготовить не только с лимоном, но и с другими цитрусовыми, фруктами или шоколадом. Дайте простор фантазии. Так же украшать его можно ягодами, фруктами, орешками, шоколадом и т.д.
Лимонный пудинг можно выложить на тарелку, а можно запечь в чашках и так и подавать в них, тогда бисквит окажется сверху, а пудинг снизу. Пудинг-торт очень популярен в Соединенных штатах и имеет множество названий, например, Lemon Pudding Cake, Lemon Sponge Soufflé, Lemon Sponge Custard, Lemon Souffle Pudding, Lemon Surprise Pudding, Lemon self-saucing pudding. А в Австралии его называют Lemon Delicious Pudding (Восхитительный лимонный пудинг).
Попробуйте! 15 минут на приготовление и 40 минут в духовке — легкий и быстрый десерт на вашем столе.
Рецепт лимонного пудинга
Ингредиенты
- 125 г сахарной пудры
- 175 мл молока, при аллергии на коровье молоко используйте растительное молоко и масло
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки, для безглютенового варианта замените пшеничную муку
безглютеновой мучной смесью - 3 яиц
- 2 лимона
- 1/4 ч.л. соли
Способ приготовления
- Нагреваем духовку до 180 градусов. Масло растапливаем. Я взяла чуть больше масла, чтобы осталось немного для смазывания формочек. Отделяем желток от белка. Желтки смешиваем с молоком, 100 г сахарной пудры, растопленным маслом, мукой, соком и цедрой лимонов и солью.
- Белки взбиваем до стойких пиков, по чуть-чуть добавляя 25 г сахарной пудры. К тесту добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
- Формочки смазываем маслом, раскладываем тесто и ставим в глубокую форму для запекания или противень. Добавляем воды в противень так, чтобы формочки оказались наполовину под водой. Ставим лимонный пудинг в духовку на 40 минут, пудинг сверху станет золотистым.
- Подавать восхитительный лимонный пудинг можно в формочках.
- А можно выложить пудинг на тарелку, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.
- Приятного аппетита!
Спасибо за хороший рецепт.
Мне интересно. Вы когда писали рецепт, вы количество с головы брали??? Положила точно как написано, получился полный отстой. Всё в мусор. Не рекомендую!!! Не сладко и не вкусно, и вкус цитруса через чур!!! Зачем было вообще писать, если не понимаете как готовить???
Интересная у вас логика — рецепт не получился у вас, а не понимаю как готовить почему-то я… Я специально пошагово фотографирую процесс, чтобы читатели видели, что у меня получается. Если мне кажется, что слишком сладко или несладко, я пишу об этом. У каждого свой вкус и судить о моих знаниях в кулинарии по одному рецепту как-то не очень хорошо с вашей стороны.
Ирочка, вы только не расстраивайтесь из-за таких злых теток. ))))
Как люди не понимают что у всех все по-разному выходит. Даже бывает печешь то что сто раз уже пек..те же составляющие..все то же самое..но выходит по-разному.
ВСЕ МЫ РАЗНЫЕ..всем не угодишь..зачем злость свою выливать на человека, который душу вложил в эту статью.
У вас профессиональный сайт, качественные фото…вы отвечаетет на комменты, все объясняете..разжевываете….. УМНИЧКА!!!
Кошке должно быть все-равно что думают о ней мыши….