Морковные булочки получаются очень пушистыми. Они несладкие, поэтому их хорошо подавать к несладким блюдам вместо хлеба, например супам или салатам. Хотя думаю их можно подать и на завтрак намазав сливочным маслом и джемом, как принято есть сконы.

Морковные булочки делаются достаточно просто, больше времени уходит на подъем теста. Из указанного количества теста я сделала 16 булочек и они получились просто огромными. Можно спокойно поделить каждую на две части. Маленькие булочки будут смотреться красивее и их проще есть.

Рецепт морковных булочек

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 1 ч.

Время приготовления 1 ч.

Общее время 2 ч.

Количество порций 16 больших булочек или 32 маленькие

Ингредиенты

  

• 400 г моркови
• 2 ч.л. соли
• 3 ч.л. сахара
• 175 мл молока, при аллергии на коровье молоко используйте молоко и масло на растительно основе например соевое, овсяное или рисовое молоко и маргарин
• 100 г мягкого сливочного масла,
• 42 г свежих дрожжей или 16 г сухих
• 500 г муки плюс немного для раскатывания теста
• 3 яйца

Способ приготовления

 

• Морковь чистим, нарезаем не слишком тонкими кружочками. Нагреваем до кипения 750 мл воды с 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Добавляем в воду морковь, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим ок. 15 минут. Сливаем всю воду, а из моркови делаем пюре. Отвешиваем 275 г морковного пюре и даем остыть.
  
• В чуть теплом молоке растворяем дрожжи. В большой миске слегка взбиваем 2 яйца, 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара.
  
• К яйцам добавляем масло, нарезанное кубиками и муку, хорошо перемешиваем. Добавляем морковное пюре.
  
• Вливаем молоко с дрожжами и хорошо перемешиваем до гладкого теста. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто поднялось, оно становится очень воздушным.
  
• Тесто месим на доске посыпанной мукой. У меня получилось очень мягкое тесто и оно липло к рукам. Сильно много муки я не хотела добавлять, чтобы булочки получились пушистыми.
  
• Тесто делим на две части, по одной на один противень. Каждый кусок теста делим на 8 частей (для больших булочек) или на 16 (для маленьких). Скатываем круглые булочки и выкладываем на противень. Оставляем на 20 минут подняться в теплом месте.
  
• Духовку нагреваем до 200 градусов. Поднявшиеся булочки смазываем слегка всбитым яцом и выпекаем 16-18 минут. Остужаем на решетке.
  
• Подаем со сливочным маслом или сливочным сыром к супам и салатам.
  
• Приятного аппетита!