Лаймовый курд

Рецепт лаймового курда с пошаговыми фотографиями

Был период, когда я постоянно встречала на просторах интернета рецепты лимонного курда (а так же и  из других цитрусовых), но почитав ингредиенты мне представлялся кислый масляный крем. Почему-то я не обращали внимания на сахар и большое количество яиц в составе, которые превращают курд в сладкий нежный крем.Рецепт лаймового курда с пошаговыми фотографиями

Недавно я снимала ингредиенты для коктейля мохито, в которые входит лайм и накупила кучу этих лаймов, с которыми надо было что-то сделать. Тут и вспомнился лимонный курд, только лимоны я заменила лаймом. Получилось ну очень вкусно, хочется его есть прямо ложкой из банки. Кроме того, лаймовый курд можно кушать с блинчиками, мазать на хлеб, использовать в качестве крема в тортах и маленьких тартинках.

Рецепт лаймового курда с пошаговыми фотографиями

Рецепт: Лаймовый курд

Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 650 мл

Ingredients

  • 4 лайма
  • 280 г сахара
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры, при аллергии на молоко возьмите масло на растительной основе
  • 6 яиц

Instructions

  • Выжимаем сок из лаймов. Яйца слегка взбиваем в очень легкую пену. Добавляем к яйцам лаймовый сок и сахар, все хорошо перемешиваем.
  • Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем. Сначала должно растопиться масло, а потом курд начнет густеть.
  • Загустевший лаймовый курд разливаем по стерилизованным баночкам, закрываем крышками и даем остыть. Я стерилизую баночки в духовке, ставлю температуру 140 градусов и нагреваю баночки в течения 10-15 минут. Крышки обиваю кипящей водой.
  • Лаймовый курд можно хранить в холодильнике около двух недель.
  • Приятного аппетита!

4 Comment

  1. Выглядит как заварной крем) наверно очень приочень вкусно) сделаю такую вкуснятину и тоже приготовлю блинчики как на фото)

    1. Iryna says: Ответить

      Но на вкус совсем не такой как заварной крем. Главное отличие в том, что в курде нет муки и молока, от этого и вкус немного другой.

  2. Эл says: Ответить

    А рецепт будет?

    1. Iryna says: Ответить

      Спасибо за комментарий. Похоже при перестановке новой темы пецепт где-то потерялся. Постараюсь найти и заново выложить.

Добавить комментарий

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close