Безумно вкусные тарталетки с лаймовым курдом, ягодами и меренгой. Я их фотографировала поздно вечером и не смогла удержаться, чтобы не съесть одну, несмотря на превышение колоража за день.
Эти тарталетки можно делать с любым цитрусовым курдом, с различными ягодами (я сделала с черникой и с малиной). Их необязательно украшать меренгой, можно уложить сверху по-больше ягод и украсить листиками мяты. А можно вместо меренги перед подачей украсить взбитыми сливками.
Рецепт тарталеток с лаймовым курдом, ягодами и меренгой
Ингредиенты
- 6 готовых песочных тарталеток можно приготовить самим, взяв тесто из рецепта
печенья на палочке - 200 мл
лаймового курда либо лимоного, мандаринового или апельсинового - 2 белка
- 100 г мелкого сахара
- ягоды малина, черника
- сахарная пудра
Способ приготовления
- Раскладываем лаймовый курд по тарталеткам. Сверху выкладываем ягоды.
- На этом этапе можно и остановится, выложив по-больше ягод и украсив листочками мяты. Это один из вариантов тарталеток с курдом и ягодами. Его еще можно дополнить взбитыми сливками.
- Другой вариант, добавить сверху меренгу. Для этого белки взбиваем пока они не начнут пениться. Продолжая взбивать по чуть-чуть добавляем сахар. Белки взбиваем в стойкую пену. Перекладываем взбитые белки в кондитерский мешок и выдавливаем на тарталетки, сверху посыпаем сахарной пудрой и ставим под гриль до зарумянивания белков.
- Подаем тарталетки сразу, украсив ягодами и листиками мяты.
- Приятного аппетита!
