Грибной суп со сливками — очень нежный, вкусный и сытный. Он готовится из трех сортов грибов, что придает ему особый вкус. Такой осенний суп легко приготовить за 25 минут.
Рецепт грибного супа со сливками
Ингредиенты
- 100 г лисичек
- 100 г шитаке
- 150 г вешенки
- 75 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 50 г муки
- 150 мл сухого белого вина
- 125 мл сливок
- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Способ приготовления
- Грибы нарезаем крупными кусочками. Лук мелко режем.
- В сотейнике нагреваем 50 г сливочного масла и обжариваем в нем лук до легкой золотистости. Добавляем муку и жарим еще 1 минуту так, чтобы мука не потемнела. Добавляем по чуть-чуть вино и 1,3 л воды (можно добавить бульонный кубик для большего вкуса, но мне и без кубика было вкусно). Доводим до кипения и варим суп 10 минут.
- В сковороде нагреваем 25 г сливочного масла и обжариваем в нем грибы в течение 5 минут, постоянно помешиваем. Добавляем в суп грибы и сливки, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и выключаем.
- Подаем грибной суп со сливками горячим, посыпанным мелко нарезанной петрушкой.
- Приятного аппетита!
