Грибы запеченные под слоеным тестом — один из моих любимых рецептов последнее время. Очень вкусное сочетание грибов, сливок, теста и твердого соленого сыра. Готовить такие грибы очень просто, можно немного заранее потушить грибы, а уже за 15 минут до ужина поставить их в духовку.
Рецепт грибов, запеченных под слоеным тестом, порционный. Я использую формочки диаметром 12 см. Можно взять формочки меньшего диаметра, но более высокие, как например для суфле. Тесто я покупаю уже нарезанное квадратиками 10 на 10 см, но если у вас такого нет, можно нарезать и большой пласт теста на нужные вам квадратики.
В этом рецепте я использовала сыр пекорино, но так же подойдет и пармезан или другой твердый сыр.
Рецепт грибов запеченных под слоеным тестом
Ингредиенты
- 200 г шампиньонов
- 150 г вешенки
- 100 г шитаке
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- 1/2 пучка петрушки
- 4 квадратика слоенного теста 10 на 10 см
- 1 яйцо
- 25 г твердого сыра, пекорино, пармезан
Способ приготовления
- Мелко нарезаем лук и чеснок. Грибы нарезаем на крупные кусочки.
- В сковороде нагреваем масло и обжариваем в нем лук и чеснок до легкой золотистости. Добавляем грибы и жарим около 8 минут регулярно помешивая.
- Посыпаем грибы мукой и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем <strong>сливки</strong>, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и выключаем.
- Духовку нагреваем до 225 градусов. Тесто размораживаем (при необходимости). Петрушку мелко нарезаем и добавляем к грибам. Грибную смесь раскладываем по четырем формочкам.
- Сверху кладем квадрат теста, прижимаем к краям. Слегка взбиваем яйцо и смазываем им слоеное тесто, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем формочки с грибами под слоеным тестом 15 минут до зарумянивания теста.
- Подаем горячим.
- Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт! Просто обожаю грибы, в особенности в каких-нибудь запеканках и начинках. Обязательно попробую приготовить, тем более все так просто и вкусно!