Мраморный кекс с тыквой не только вкусен, но еще и очень красив. Тыквенная часть получается красивого желтого цвета и в сочетании с шоколадной выглядит очень интересно. Я пекла этот кекс не запланировано, поэтому, к сожалению, не сделала пошаговые фотографии. Сниму в следующий раз, потому что кекс очень понравился и я буду его печь неоднократно.
Рецепт мраморного кекса с тыквой
Ингредиенты
шоколадная часть:
- 125 г муки
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
- 30 г какао
- 75 г сливочного масла комнатной температуры, для безмолочного варианта я взяла маргарин на растительной основе
- 125 г сахара
- 1 пак. ванильного сахара
- 2 яйца
- 50 г натурального йогурта, для безмолочного варианта я взяла соевый йогурт
тыквенная часть:
- 200 г мякоти тыквы
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 150 г муки
- цедра половины лимона
- 75 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Способ приготовления
- Для шоколадного теста смешиваем муку, какао, разрыхлитель и соду. В отдельной миске взбиваем масло, добавляю понемногу сахар и ванильный сахар. Затем по одному добавляем яйца, далее натуральный йогурт. Хорошо взбиваем.
- К масляно-йогуртовой смеси добавляем мучную и замешиваем шоколадное тесто.
- Тыкву режем кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим до мягкости ок. 20 минут. Воду сливаем, а из тыквы делаем пюре при помощи блендера. Должно получиться ок.125 г тыквенного пюре. Пюре охлаждаем до комнатной температуры.
- Нагреваем духовку до 180 градусов.
- Муку соединяем с разрыхлителем и солью. В отдельной миске смешиваем тыквенное пюре с сахаром, добавляем растительное масло, яйца и цедру лимона, все взбиваем миксером.
- К тыквенной смеси добавляем мучную и замешиваем тесто.
- Форму для кекса застилаем бумагой или смазываем растительным маслом. Выкладываем поочередно тыквенное и шоколадное тесто. Зубочисткой слегка перемешиваем тесто в форме.
- Выпекаем кекс ок. 50 минут до сухой спички.
- Приятного аппетита!
