Торт «Шалаш»

Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

Этот торт — моя вариация на тему торта «Монастырская изба». Попробовала сделать торт, который бы могли кушать те, у кого аллергия на коровье молоко, и вот, что получилось. «Шалаш» понравится любителям торта «Наполеон», такое же тесто и крем, только добавлена вишня и немного другой внешний вид.

 

Рецепт торта "Шалаш"
 
Ingredients / Ингредиенты
для бревнышек:
  • 2 рулона готового слоеного теста
  • 700 г вишни из варенья или консервированной
  • 3 квадратика замороженного слоеного теста для крошки
для крема:
  • 500 мл (соевого) молока *
  • 5 желтков
  • 2 ст. л. с горкой муки
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 1 стакан сахара

    * если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте его

Instructions / Порядок приготовления
Готовим бревнышки
  1. Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут, потом рулон разворачиваем на столе, часто протыкаем вилкой и режем на 8 полос.

  2. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  3. При помощи кисточки смачиваем края полос водой, чтобы лучше защипывались.

  4. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  5. Выкладываем ягоды и защипываем края теста вдоль.

  6. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  7. Нужно очень хорошо все края защипнуть, не бойтесь делать защип пошире, потому что при выпекании тесто становится толще и защипы могут разойтись.

  8. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  9. Со вторым рулоном делаем то же самое. Выпекаем бревнышки при 220 градусов (смотрите инструкцию на упаковке теста) 15 минут до золотистого цвета. Так же выпекаем квадратики теста для крошки, их можно сделать более золотистыми.

  10. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

Готовим крем
  1. Разделяем желтки и белки. Желтки лучше сразу положить в посуду, в которой будет готовится весь крем. Белки можно спрятать в холодильник и потом из них сделать пирожные Безе.

  2. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  3. В желтки добавляем сахар, муку и ванильный сахар, очень хорошо растераем, желтки должны побелеть.

  4. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  5. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  6. Молоко доводим до кипения на медленном огне.

  7. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  8. Вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешиивая.

  9. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  10. Смесь ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения (если пальцем провести по крему в ложке, полоска останется ровной).

  11. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  12. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  13. Дать крему остыть до комнатной температуры.

Собираем торт
  1. На поднос выкладываем 5 бревнышек, намазываем их кремом. Сверху выкладываем 4 бревнышка и опять намазываем кремом.

  2. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  3. Потом 3 бревнышка, потом 2 и наконец одно.

  4. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  5. Все хорошо перемазываем кремом. У меня получилось немного маловато крема, поэтому я указала количество ингредиентов для крема немного большее, чем было у меня.

  6. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  7. Кладем на стол квадратики теста для крошки и перемалываем их скалкой.

  8. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  9. Посыпаем сверху торт крошкой и ставим на ночь в холодильник.

  10. Рецепт приготовления торта "Шалаш" с пошаговыми фото

  11. Приятного аппетита!

16 Comment

  1. Торты пеку редко, но Ваш шедевр захотелось повторить и попробовать.

  2. Вкууусно смотрится, пойду жену уговаривать печь

  3. Этот торт я часто делаю на торжества. Очень вкусный!
    Спасибо за рецепт!

  4. Ой, что-то давно я тортов не пекла, сразу ностальгия появилась. Надо будет испечь, совсем несложно делается, благодарю за рецепт!

    1. Ирина says: Ответить

      Когда используешь готовое тесто, торты очень быстро делаются 🙂

      1. Ира а сколько грамм у тебя тесто было? Я купила тесто в рулоне по 250 грамм, развернула и что-то его маловато для 8 полосок.

        1. Ирина says: Ответить

          Я не помню, сколько там грамм 🙁 Мне кажется все рулоны должны быть одинаковыми. Рулон по-моему был где-то 40 на 24 см.

  5. У меня 24 на 24, какая те фигня получается, тесто рвется в руках и не скрепляется, сижу думаю в чем дело и че теперь со всем этим делать.

  6. Ира ты где тесто покупала? Я в Юмбо, тесто ломается, хотела немного его раскатать, оно ломается, выбросила все в мусор. ((((((((((((

    1. Ирина says: Ответить

      Я в Юмбо в холодильниках покупала, незамороженное. Может ты фило тесто купила? Оно ломкое очень и продается в морозилках, где мороженное. А я это надо искать в холодильниках, там рядом еще свежие дрожжи, тесто для круасанов, пиццы незамороженные.

  7. Ясно, я покупала в морозилке но точно слоенное. Короче мне было не лень слетать в Германию, купила там как у тебя размером тесто и не в морозилке. сСейчас начну колдовать.))

    1. Ирина says: Ответить

      Муж тоже сегодня в Гермении был 🙂
      Я с утра выкинула двойную порцию оладушек из-за плохой муки 🙁 Сейчас пойду нормальную покупать.

  8. Не везучий день у нас с тобой сегодня. Расскажу как все получилось из немецкого теста.

    1. Ирина says: Ответить

      Еще и свежих дрожжей в Юмбо не было 🙁 А я хотела попробовать сделать флай с ревенем, буду на следующей неделе печь.
      Надеюсь тортик у тебя получится

  9. Ира отчитываюсь. Все получилось с немецким тестом, Сегодня попробовали тортик, очень вкусно получилось, муж аж 3 куска заглотил, спасибо за консультацию, обязательно буду печь этот торт для гостей. ))

    1. Ирина says: Ответить

      Как замечательно! А у меня сегодня получились вчерашние блинчики 🙂

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close