Этот торт — моя вариация на тему торта «Монастырская изба». Попробовала сделать торт, который бы могли кушать те, у кого аллергия на коровье молоко, и вот, что получилось. «Шалаш» понравится любителям торта «Наполеон», такое же тесто и крем, только добавлена вишня и немного другой внешний вид.
Рецепт торта "Шалаш"
Ингредиенты
для бревнышек:
- 2 рулона готового слоеного теста
- 700 г вишни из варенья или консервированной
- 3 квадратика замороженного слоеного теста для крошки
для крема:
- 500 мл молока
- 5 желтков
- 2 ст. л. с горкой муки
- 1 пак. ванильного сахара
- 1 стакан сахара
Способ приготовления
Готовим бревнышки
- Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут, потом рулон разворачиваем на столе, часто протыкаем вилкой и режем на 8 полос.
- При помощи кисточки смачиваем края полос водой, чтобы лучше защипывались.
- Выкладываем ягоды и защипываем края теста вдоль.
- Нужно очень хорошо все края защипнуть, не бойтесь делать защип пошире, потому что при выпекании тесто становится толще и защипы могут разойтись.
- Со вторым рулоном делаем то же самое. Выпекаем бревнышки при 220 градусов (смотрите инструкцию на упаковке теста) 15 минут до золотистого цвета. Так же выпекаем квадратики теста для крошки, их можно сделать более золотистыми.
Готовим крем
- Разделяем желтки и белки. Желтки лучше сразу положить в посуду, в которой будет готовится весь крем. Белки можно спрятать в холодильник и потом из них сделать
пирожные Безе .
- В желтки добавляем сахар, муку и ванильный сахар, очень хорошо растераем, желтки должны побелеть.
- Молоко доводим до кипения на медленном огне.
- Вливаем горячее молоко в желтки, постоянно помешиивая.
- Смесь ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения (если пальцем провести по крему в ложке, полоска останется ровной).
- Дать крему остыть до комнатной температуры.
Собираем торт
- На поднос выкладываем 5 бревнышек, намазываем их кремом. Сверху выкладываем 4 бревнышка и опять намазываем кремом.
- Потом 3 бревнышка, потом 2 и наконец одно.
- Все хорошо перемазываем кремом. У меня получилось немного маловато крема, поэтому я указала количество ингредиентов для крема немного большее, чем было у меня.
- Кладем на стол квадратики теста для крошки и перемалываем их скалкой.
- Посыпаем сверху торт крошкой и ставим на ночь в холодильник.
- Приятного аппетита!
Торты пеку редко, но Ваш шедевр захотелось повторить и попробовать.
Вкууусно смотрится, пойду жену уговаривать печь
Этот торт я часто делаю на торжества. Очень вкусный!
Спасибо за рецепт!
Ой, что-то давно я тортов не пекла, сразу ностальгия появилась. Надо будет испечь, совсем несложно делается, благодарю за рецепт!
Когда используешь готовое тесто, торты очень быстро делаются 🙂
Ира а сколько грамм у тебя тесто было? Я купила тесто в рулоне по 250 грамм, развернула и что-то его маловато для 8 полосок.
Я не помню, сколько там грамм 🙁 Мне кажется все рулоны должны быть одинаковыми. Рулон по-моему был где-то 40 на 24 см.
У меня 24 на 24, какая те фигня получается, тесто рвется в руках и не скрепляется, сижу думаю в чем дело и че теперь со всем этим делать.
Ира ты где тесто покупала? Я в Юмбо, тесто ломается, хотела немного его раскатать, оно ломается, выбросила все в мусор. ((((((((((((
Я в Юмбо в холодильниках покупала, незамороженное. Может ты фило тесто купила? Оно ломкое очень и продается в морозилках, где мороженное. А я это надо искать в холодильниках, там рядом еще свежие дрожжи, тесто для круасанов, пиццы незамороженные.
Ясно, я покупала в морозилке но точно слоенное. Короче мне было не лень слетать в Германию, купила там как у тебя размером тесто и не в морозилке. сСейчас начну колдовать.))
Муж тоже сегодня в Гермении был 🙂
Я с утра выкинула двойную порцию оладушек из-за плохой муки 🙁 Сейчас пойду нормальную покупать.
Не везучий день у нас с тобой сегодня. Расскажу как все получилось из немецкого теста.
Еще и свежих дрожжей в Юмбо не было 🙁 А я хотела попробовать сделать флай с ревенем, буду на следующей неделе печь.
Надеюсь тортик у тебя получится
Ира отчитываюсь. Все получилось с немецким тестом, Сегодня попробовали тортик, очень вкусно получилось, муж аж 3 куска заглотил, спасибо за консультацию, обязательно буду печь этот торт для гостей. ))
Как замечательно! А у меня сегодня получились вчерашние блинчики 🙂
Здравствуйте! А молоко можно заменить на любое безлактозное?
Да, я всегда готовлю на рисовом молоке и получается вкусно.