Шоколадный пасхальный кулич

Рецепт шоколадного пасхального кулича

В этом году захотелось шоколадного пасхального кулича. Сначала я долго искала рецепт в интернете, но ничего мне не нравилось, а потом решила повторить свой любимый рецепт пасхального кулича из венского теста и добавить в него какао и шоколадные капли. Вышел очень шоколадный и не очень воздушный кулич. Сверху я пoлила его растопленным шоколадом и получилась такая себе шоколадная бомба. Любители шоколада его оценят.

Рецепт шоколадного пасхального кулича

Думаю будет интересным вариант, если добавить капли из разного шоколада — белого, молочного и черного. И украсить кулич можно так же вашим любимым видом шоколада, добавить в состав орехи, вишню и всё, что подскажет ваша фантазия.

5.0 from 3 reviews
Рецепт - Шоколадный пасхальный кулич
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves / Кол-во порций: 2 кулича диаметром 11 см и высотой 14 см
Ingredients / Ингредиенты
  • 450 г муки
  • 60 г какао
  • 17 г свежих дрожжей
  • 160 мл молока*
  • 100 г сливочного масла (маргарина)*
  • 160 г сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 50 г изюма
  • 100 г шоколадных капель
    *при аллергии на коровье молоко используйте соевое, рисовое, миндальное и т.д. молоко и масло (маргарин) на растительной основе. Я взяла рисово-кокосовое молоко и кокосовое масло, на вкус это не повлияло, кулич получился с легким кокосовым ароматом
Instructions / Порядок приготовления
  1. В теплом молоке растворяем дрожжи. Масло растапливаем.
  2. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  3. Яйца взбиваем в пену, как только яйца начнут пениться, по чуть-чуть добавляем сахар. Затем вливаем растопленное масло и дрожжи с молоком. Получившуюся опару накрываем полотенцем и оставляем на 8-10 часов в теплом месте.
  4. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  5. В миске смешиваем муку с какао и добавляем в подошедшую опару.
  6. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  7. Хорошо замешиваем тесто, затем вмешиваем в него 50 г шоколадных капель и изюм.
  8. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  9. Тесто распределяем по смазанным маслом формам и оставляем на полтора часа в теплом месте, тесто должно подняться.
  10. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  11. Выпекаем шоколадные пасхальные куличи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня на это ушло около получаса.
  12. Рецепт шоколадного пасхального кулича
  13. Готовый кулич поливаем растопленным шоколадом.
  14. Рецепт шоколадного пасхального кулича
Приятного аппетита!

 

17 Comment

  1. Мы привыкли, что куличи должны быть обычными. а почему бы и не испечь замечательный шоколадный куличик!!!

  2. Lida says: Ответить

    50 гр. муки? этого не мало?

    1. Iryna says: Ответить

      Спасибо, что обратили внимание, это опечатка, 450г муки.

      1. Galina says: Ответить

        Подскажите, а дрожжи сухие ?

        1. Iryna says: Ответить

          Я обычно использую свежие пересованные дрожжи.

  3. Марина says: Ответить

    Ирина, скажите, если я хочу приготовить этот Кулич из рисовой муки, то брать так же как и в рецепте 450 гр.? И вообще получится?

    1. Iryna says: Ответить

      Боюсь, что если взять только рисовую муку, может не получиться. Нужно что-то еще связывающее, имитирующее глютен. Посмотрите рецепт безглютенового кулича, это такой же рецепт как и этот, только используется безглютеновая смесь, там кроме рисовой муки есть еще крахмал и ксантановая камедь, она и делает тесто более пластичным. По объему, обычно при использовании беглютеновой муки, ее нужно взять чуть меньше, чем пшеничной, но не намного. Если интересует именно безглютеновый кулич, то можно посмотреть еще на этом сайте, там много проверенных безглютеновых рецептов. Я сама уже отошла от такой выпечки, у сына не было реакции на безглютеновую диету и мы вновь вернулись к обычной муке.

  4. Марина says: Ответить

    Я видела ваш рецепт безглютеновой Пасочки, мне понравился. Но дети просят шоколадную, а можно в вашу безглютеновую добавить какао и в каких пропорциях, чтоб не испортить консистенцию?
    И еще вопросик — я не смогла найти ксантановую камедь, но читала, что можно заменить семенами льна (желтыми) и опять же нашла у нас только темные, вы не знаете разница есть?

    1. Iryna says: Ответить

      Я как раз в этот рецепт добавляла какао, 60 г на приблизительно пол кило муки, а количество муки уменьшила приблизительно на столько же. Если муки будет мало, можно просто добавить уже без какао. Сам шоколадный кулич получится более плотным. Я сама шоколадный делала только с обычной мукой. По поводу льна, я не в курсе. Знаю, что он обладает нужными свойствами, но никогда не пробовала. Знаю, что столовой ложкой льна заменяют одно яйцо, а вот как быть с камедью, не знаю, к сожалению.

  5. Марина says: Ответить

    Спасибо, буду экспериментировать)

    1. Iryna says: Ответить

      Удачи! Надеюсь детям понравится 🙂

  6. Ирина says: Ответить

    Ирина подскажите где продаются шоколадные капельки ?

    1. Iryna says: Ответить

      Я покупаю в Jumbo в отделе, где всё для выпечки.

  7. Елена says: Ответить

    добрый день, опара на 8-10 часов? это не слишком ли много?

    1. Iryna says: Ответить

      Это такой вид теста, на ночь ставишь, а утром печешь куличи.

  8. Елена says: Ответить

    ааа, ок, спасибо, попробуем 🙂

  9. Наталия says: Ответить

    Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Киличи получились изумительные. Сразу сделала тройную порцию и не пожалела. Все, кто попробовали, в восторге.

Добавить комментарий

Rate this recipe:  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close