Шоколадный пасхальный кулич

Рецепт шоколадного пасхального кулича

В этом году захотелось шоколадного пасхального кулича. Сначала я долго искала рецепт в интернете, но ничего мне не нравилось, а потом решила повторить свой любимый рецепт пасхального кулича из венского теста и добавить в него какао и шоколадные капли. Вышел очень шоколадный и не очень воздушный кулич. Сверху я пoлила его растопленным шоколадом и получилась такая себе шоколадная бомба. Любители шоколада его оценят.

Рецепт шоколадного пасхального кулича

Думаю будет интересным вариант, если добавить капли из разного шоколада — белого, молочного и черного. И украсить кулич можно так же вашим любимым видом шоколада, добавить в состав орехи, вишню и всё, что подскажет ваша фантазия.

Print Recipe
5 from 4 votes

Рецепт - Шоколадный пасхальный кулич

Prep Time30 mins
Cook Time12 hrs
Total Time12 hrs 30 mins
Servings: 2 кулича диаметром 11 см и высотой 14 см

Ingredients

  • 450 г муки
  • 60 г какао
  • 17 г свежих дрожжей
  • 160 мл молока, при аллергии на коровье молоко используйте соевое рисовое, миндальное и т.д. молоко и масло (маргарин) на растительной основе. Я взяла рисово-кокосовое молоко и кокосовое масло, на вкус это не повлияло, кулич получился с легким кокосовым ароматом
  • 100 г сливочного масла, маргарина
  • 160 г сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 50 г изюма
  • 100 г шоколадных капель

Instructions

  • В теплом молоке растворяем дрожжи. Масло растапливаем.
  • Яйца взбиваем в пену, как только яйца начнут пениться, по чуть-чуть добавляем сахар. Затем вливаем растопленное масло и дрожжи с молоком. Получившуюся опару накрываем полотенцем и оставляем на 8-10 часов в теплом месте.
  • В миске смешиваем муку с какао и добавляем в подошедшую опару.
  • Хорошо замешиваем тесто, затем вмешиваем в него 50 г шоколадных капель и изюм.
  • Тесто распределяем по смазанным маслом формам и оставляем на полтора часа в теплом месте, тесто должно подняться.
  • Выпекаем шоколадные пасхальные куличи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня на это ушло около получаса.
  • Готовый кулич поливаем растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

    30 Comment

    1. Мы привыкли, что куличи должны быть обычными. а почему бы и не испечь замечательный шоколадный куличик!!!

    2. Lida says:

      50 гр. муки? этого не мало?

    3. Iryna says:

      Спасибо, что обратили внимание, это опечатка, 450г муки.

    4. Марина says:

      Ирина, скажите, если я хочу приготовить этот Кулич из рисовой муки, то брать так же как и в рецепте 450 гр.? И вообще получится?

    5. Iryna says:

      Боюсь, что если взять только рисовую муку, может не получиться. Нужно что-то еще связывающее, имитирующее глютен. Посмотрите рецепт безглютенового кулича, это такой же рецепт как и этот, только используется безглютеновая смесь, там кроме рисовой муки есть еще крахмал и ксантановая камедь, она и делает тесто более пластичным. По объему, обычно при использовании беглютеновой муки, ее нужно взять чуть меньше, чем пшеничной, но не намного. Если интересует именно безглютеновый кулич, то можно посмотреть еще на этом сайте, там много проверенных безглютеновых рецептов. Я сама уже отошла от такой выпечки, у сына не было реакции на безглютеновую диету и мы вновь вернулись к обычной муке.

    6. Марина says:

      Я видела ваш рецепт безглютеновой Пасочки, мне понравился. Но дети просят шоколадную, а можно в вашу безглютеновую добавить какао и в каких пропорциях, чтоб не испортить консистенцию?
      И еще вопросик — я не смогла найти ксантановую камедь, но читала, что можно заменить семенами льна (желтыми) и опять же нашла у нас только темные, вы не знаете разница есть?

    7. Iryna says:

      Я как раз в этот рецепт добавляла какао, 60 г на приблизительно пол кило муки, а количество муки уменьшила приблизительно на столько же. Если муки будет мало, можно просто добавить уже без какао. Сам шоколадный кулич получится более плотным. Я сама шоколадный делала только с обычной мукой. По поводу льна, я не в курсе. Знаю, что он обладает нужными свойствами, но никогда не пробовала. Знаю, что столовой ложкой льна заменяют одно яйцо, а вот как быть с камедью, не знаю, к сожалению.

    8. Марина says:

      Спасибо, буду экспериментировать)

    9. Iryna says:

      Удачи! Надеюсь детям понравится 🙂

    10. Galina says:

      Подскажите, а дрожжи сухие ?

    11. Iryna says:

      Я обычно использую свежие пересованные дрожжи.

    12. Ирина says:

      5 stars
      Ирина подскажите где продаются шоколадные капельки ?

    13. Iryna says:

      Я покупаю в Jumbo в отделе, где всё для выпечки.

    14. Елена says:

      5 stars
      добрый день, опара на 8-10 часов? это не слишком ли много?

    15. Iryna says:

      Это такой вид теста, на ночь ставишь, а утром печешь куличи.

    16. Елена says:

      ааа, ок, спасибо, попробуем 🙂

    17. Наталия says:

      5 stars
      Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Киличи получились изумительные. Сразу сделала тройную порцию и не пожалела. Все, кто попробовали, в восторге.

    18. 5 stars
      Спасибо за очень вкусный кулич, всем советую попробовать

    19. Oxana says:

      8-1- часов на опару? Не опечатка?

    20. Iryna says:

      Нет, это не опечатка. Это венское тесто — вечером делается опара, а утром добавляют муку и замешивают тесто. Я очень люблю именно такой вид дрожжевого теста, потому что проще в приготовлении

    21. Аня says:

      А что если опару всего часов 5-6 подержать?

    22. Аня says:

      Здравствуйте. А что если опару всего 5-6 часов подержать?

    23. Iryna says:

      Я не пробовала, обычно передерживаю. Но если будет хорошо подниматься, то можно попробовать и меньше продержать. Я сегодня утром пекла и за ночь у меня поднялось в раза три-четыре.

    24. АНАСТАСИЯ says:

      Слишком много времени для опары, она начала бродить и в итоге кулич был со вкусом дрожжей и вкусом спирта. В общем одни расстройства от вашего рецепта!

    25. Iryna says:

      Я уже 9 лет каждый год пеку куличи по этому рецепту и всё получается. Возможно дело в ингредиентах…

    26. Ткачук Ольга says:

      Добрый день.
      Пеку по Вашему рецепту пасочку.Все грамм в грамм по рецепту.Очень плохо подходят.Час прошёл-они на месте.Как быть,не подскажите?

    27. Ткачук Ольга says:

      Добрый день.
      Пеку по Вашему рецепту пасочку.Все грамм в грамм по рецепту.Очень плохо подходят.Час прошёл-они на месте.Как быть,не подскажите?

    28. Iryna says:

      Возможно что-то с дрожжами. Бывает, что они не очень хорошие и не реагируют как нужно.

    29. Лилия says:

      Добрый день)
      Если использовать сухие дрожжи, результат будет такой же?

    30. Iryna says:

      Должен быть такой же, но я куличи никогда не пекла с сухими дрожжами

    Добавить комментарий

    Recipe Rating




    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close