Моццарелла в пармской ветчине с манго — очень легкая и вкусная закуска. Люблю сочетание сладкого и соленого — манго и пармской ветчины, плюс маринад с чесноком и петрушкой. Хорошо подойдет под вино как закуска или как салат.
Рецепт: Моццарелла в пармском ветчине с манго
Ингредиенты
- 125 г маццареллы шар
- 6 пластинок пармской ветчины
- 12 листиков свежего базилика
- 1 спелый манго
- соль и перец
для маринада
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сока лайма
- 1 маленький зубчик чеснока
- 2 ч.л. мелко нарезанной петрушки
для дрессинга
- 150 г жирного натурального йогурта
- 2 ч.л. меда
- цедра и сок половины лайма
Способ приготовления
- Разрезаем шар моццареллы на 6 кусочков, затем каждый кусочек разрезаем пополам, должно получиться 12 полосок моццареллы.
- Каждую пластинку пармской ветчины разрезаем вдоль пополам. Должно получиться 12 пластинок ветчины. Каждый кусочек моццареллы перчим, сверху кладем листик базилика и заматываем в пармскую ветчину.
- Чистим манго от кожуры и косточки и нарезаем его тонкими дольками.
- Для маринада смешиваем вместе оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок и петрушку, добавляем соль и перец по вкусу. Выкладываем кусочки моццареллы в маринад и оставляем на 1-2 часа мариноваться, но не дольше, чтобы ветчина не потеряла свою яркость. Если у вас нет времени на маринование, можно сразу подать моццареллу и полить маринадом. Для дрессинга еремешиваем йогурт с медом, цедрой и соком лайма.
- На блюдо выкладываем дольки манго, сверху кладем моццареллу в пармской ветчине, поливаем маринадом, рядом ставим пиалу с дрессингом.
